2.随着叶片的生长，叶面积逐渐稳定，叶片越来越厚实，越来越黑亮，叶片老化了，抗病性越来越强，对外界的刺激也不那么敏感了，叶片的功能也达到巅峰并在巅峰维持30天左右。
这时基本在果粒的膨大期，主要的管理工作是防止高温旺长，让叶片的光合产物更多的向果穗集中，所以要反复摘心控旺。
3.当巅峰过后，叶片的功能不可避免的开始下降，这个过程大约也是30天左右。从鹅蛋大小后的第90天左右，叶片的功能性就很差了，光合产物依然能够自给自足，对果穗的生长和着色贡献则会越来越小。
这段时间要注意叶片的更新换代，特别是生长期比较长的品种。一般膨大基本结束就开始留梢，新叶在这时的温度和光照下很快会发育和老化，取代老叶成为光合作用的主力军。
第三阶段，发挥余热
立秋后，下部的叶片开始衰老，功能退化的很快，这种退化自下而上的蔓延，这时如果有新的叶片来帮忙，葡萄的糖分转化和着色就显得容易很多，但老叶的作用也不能忽视，到了老叶片发挥余热的时候了。
1.喷施有益微生物菌剂延缓叶片衰老，
2.当处暑前后，昼夜温差逐渐拉大的时候，正是果粒增糖着色的好时机，这时要抓紧喷施中秋红等营养型着色剂，让果穗在温度，光照温差都具备的难得的时间段完成最后的冲刺。
乙烯利类着色剂不宜再此时喷施，见效虽然快但后劲不足，当白天气温降到25度以下的时候，才是乙烯利类着色产品的适用期。
3.葡萄采收后，抓紧时间进行一次复剪，去掉1/3的枝条，病枝，弱枝，鼓芽的废枝，都这这次精兵简政的范围之内。这会让留下的枝条和叶片享受到更多的营养和光照，抓紧秋后短短的时间成熟和老化，为越冬和来年的萌发做准备。
第四阶段，最后的使命
霜降，是秋天最后一个节气，霜降后叶片开始枯黄脱落，这个过程就是叶片的营养回流到树体，发育花芽和枝条，支持葡萄树体越冬的过程，这个过程很就是叶片最后的使命。最后的使命经常受到暖冬和强冷空气的影响，很多时候叶片还没来得及枯黄脱落就被苦霜打坏或者冷空气冻坏。
如果叶片不及时脱落就无法完成养分回流，也就会延迟冬剪的时间，入冬偏晚叶片感受不到寒意就不愿脱落，枝条发育不充分，贪青，叶片也不愿脱落。这时的叶片像一个有啃老儿子的母亲，他要抓紧生命的最后时间发挥余热，多进行点光合作用，让枝条多储备点营养，却无法阻挡冬天的脚步，终究在遗憾中死去。我们无法改变入冬时间，只能去改变自己，这时我们需要外部干预来帮助叶片完成最后的使命。
1.外部干预的第一种方法是霜降到立冬之间喷施尿素。前提是地温降到6度以下。第一遍1%，10--15天后喷施第二遍3%，然后根据温度确定第三遍的喷施时间，冷空气不来就10--15天后喷施，早来冷空气就在冷空气的前一天喷施，浓度为5%。如果喷施后冷空气爽约，就要及时浇透水降低地温，这样可以里面花芽提前萌动。
2.有棉被的促早大棚可以采用白天盖棉被遮光，晚上揭开棉被的方式刺激落叶，最好先喷施3%的尿素后7天开始进行。当蒙棚后遇到强冷空气，则马上揭大底风和风口，让葡萄接受冷空气的洗礼，必要时冷空气来临前浇水降温，这回让葡萄早早进入深度休眠期。
3.也有的地方喷施高浓度乙烯利刺激落叶，以前我们也用，由于使用浓度远高于说明书的浓度，负面的东西不可控而且厂家不会为不恰当使用担责，所以我们现在淘汰了这项技术。
北方的冬天寒冷而干燥，为了保护葡萄，我们需要在在封冻之前完成冬剪和埋土防寒，这就要和冷空气争时间。早早刺激落叶的技术会让冬剪和埋土更从容。
