紫薯中的抗氧化物质和微量元素很丰富，花青素的含量甚至比蓝莓还要高，而花青素恰好是抗氧化的主力军，对于保护肝脏，改善肠道菌群有着非常良好的作用。
而且紫薯对于皮肤和眼睛的保护也很有优势，所以想要保持年轻，不如从多吃紫薯开始吧！
一次别吃多
根据最新的膳食指南推荐，每天摄入薯类最好控制在50g-100g，而一个100g的薯类，大概也就一个拳头大小。
而且很多人会觉得吃多了番薯总觉得胀气烧心，所以在吃的时候也要注意，特别是对于消化能力较弱的人来说，最好不要空腹食用。
特别是对于糖尿病人来说，吃紫薯或者红薯需要注意每食用100g紫薯，就需要相应的减少主食25g左右。
食用要注意
很多人疑问，薯皮到底能不能吃，总是看见有些人连皮带肉的吃番薯，但是还有一些人总是剥的干干净净才吃，所以很纠结。
专家的建议是，除了红薯皮之外尽量不吃。为什么这样说呢？是因为薯皮中含有较多的生物碱，吃了可能会引起肠胃不适。
而且薯类在生长过程容易发生黑斑病，如果在购买的时候看到薯皮上有褐色或者黑色的斑点，那最好换一个或者丢掉吧，再买一个就是了。
代餐加个蛋
很多人喜欢用红薯或者紫薯来代替主食，觉得这样健康又养胃，不过要注意的是，用薯类来代替主食的话，要格外摄入一些蛋白质。
所以如果喜欢用薯类代餐的话，最好是在食物中加个蛋，或者多吃点鱼肉豆腐之类的蛋白质摄入，让营养更均衡。
薯类 精粮
薯类属于粗粮，搭配精米白面吃更营养，精粮中的必备氨基酸含量较高，而红薯里恰好又有精粮里比较稀缺的赖氨酸成分。
