文/ 水产前沿 实习编辑 许钰淇
渔医是直接服务养殖者的一线技术人员，在水产养殖病害高发的情况下，经常在塘头一线服务，帮助养户解决实际生产问题, 为不少水产养殖业者处理各种养殖问题，减少养殖户经济损失；是所有水产动保新技术、新成果落地（影响到养殖户）最重要的支撑点；是整个水产支撑体系承上启下的腰，腰如果不好，水产业也不会好。
本期我们走进的渔医是湖南粤海饲料有限公司高级服务经理邓红。
中国水产频道原创报道，随着人民生活水平不断提升，消费能力日渐增强，餐桌上的水产品随之也在发生着明显变化。水产品养殖从传统的四大家鱼到现在特种鱼养殖面积和比例越来越大，对虾、龙虾、鲈鱼、甲鱼、鳝鱼、青蛙等面积逐年增加，可谓是“百花齐放”。但必须承认，无论特种鱼如何发展，四大家鱼的养殖面积，目前仍然是绝大多数。四大家鱼养殖者以散户为主，养殖者普遍年纪偏大，技术革新较缓慢，加上行情多年来在中低价之间徘徊，这样的行业背景下，不禁让人思考，草鱼养殖路在何方？
湖南是中国的草鱼养殖大省，以常德为核心，加上周边的益阳、岳阳、衡阳等水域，均以草鱼养殖为主。两湖的草鱼，可谓占据了四大家鱼水产养殖的半壁江山。了解到洪水之前，四大家鱼行情再次出现波动，为了帮助各位读者深入了解草鱼养殖现状，笔者邀请了湖南粤海饲料有限公司高级服务经理邓红接受采访。邓红经理从事水产行业24年，分别在广东、江西、湖南、湖北等地做基层服务工作，尤其在湖南呆的时间最长，较了解湖南的养殖结构和市场变化。因擅长用通俗易懂的语言模式讲解养殖技术，指导养殖户做好“三质”养殖、引导养殖户辨识水色并调节水质、防控四大家鱼病害，受到两湖地区养殖户的欢迎。
湖南粤海饲料有限公司高级服务经理邓红
01 湖南水产养殖状况概述
水产前沿：现在湖南的水产养殖种类有多少？养殖品种是否形成稳定结构？
邓红：目前湖南的养殖种类有几十种，但其中60%以上，仍然是草鱼养殖，养殖品种基本上形成稳定结构。近几年特种养殖品种更替变化快，受近几年网红“小龙虾”养殖的影响，加入养特种水产品的人越来越多，主要以黄颡鱼、青鱼、鳜鱼、鲈鱼、对虾、甲鱼、青蛙、泥鳅、鳝鱼为主。但今年受疫情、天气、疾病和国家政策的影响，养殖很不顺利。例如最受大众关注的小龙虾，今年也不太理想。去年就有很多人养小龙虾受挫，所以去年冬天虽然是暖冬，但是大家今年很谨慎，不愿在管理上投入过多。导致虾苗出现两极分化，要么密度大于预期，要么无苗可养。密度大的受疫情影响，不敢投入，又导致规格小，卖不出好价。小龙虾今年是失控和尴尬的一年。龟鳖的话，今年乌龟的行情没有甲鱼的行情好。但比较可喜的是，湖南龟鳖饲料市场，多年来一家独大的情况正在慢慢瓦解。因为很多原来只做普水料的公司，开始做特种料，例如新希望、海大。还有沿海老特种料品牌粤海，以及本地饲料加工厂，都在做特种料，甲鱼饲料品种越来越多，良性竞争会更利于甲鱼养殖技术提升。
水产前沿：湖南水产养殖的养殖户都有些什么特点？
邓红：目前群体呈两极分化，一群是散户，养殖面积小，但经验丰富的养殖户，这群人正在渐渐老去，家里的年轻人却不愿意接班。传统四大家鱼的养殖户里面，大部分是这样的一个状况。特种养殖的，有一部分是四大家鱼养殖户转过来的，另外一部分是从其他行业获取第一桶金之后，转到水产养殖业，他们选择投资大，养殖效益更好，技术要求也相对较高的特种品种。像牛蛙养殖，年轻人胆子大，接受新鲜事物快，愿意接受新的养殖技术和养殖过程中使用动保产品的建议，沟通起来比较容易。
但是四大家鱼养殖这个大军，永远不会消失。因为中国人口这么多，消费水平参差不齐。养殖户的技术和经济实力也参差不齐，所以不管草鱼多么廉价，养草鱼多么不赚钱，但是有一群养殖户，他们没有选择，只能够牢牢的锁定草鱼养殖。
养殖户在撒网
02 草鱼现行养殖模式及病害防控
水产前沿：了解到您擅长于草鱼技术的提炼，现在四大家鱼的价格偏低，您有什么增效的养殖模式推荐吗？
邓红：轮捕轮放、卖热水鱼，是推行了多年、也比较有效的模式。卖“热水鱼”这个模式，要求池塘同时放养几种规格的鱼苗，边养边卖，这么做有几个好处：
第一、养殖户手上的资金变得灵活。从5月上旬直至9月份，每个月都可以卖一两次鱼。这个模式利于养殖户的资金回笼，掌握主动权。
第二、池塘利用最大化。如果全放规格相同的小苗，池塘前期压力小，浪费资源；后期压力大，增加管理风险。如果是放养3~4种规格，保持池塘从年头到年尾均为60%~80%的囤鱼量，则最大化利用了池塘这个固定资源。
第三、卖热水鱼可上拉全年卖鱼均价，避免年底一次卖鱼，价格偏低的风险。因为年底统一出鱼的时候会撞车，供大于求之后价格就不理想。但卖热水鱼，平均鱼价就会比年底一次性卖鱼要高一些。
第四、利于病害管理。每一次卖鱼都会拉网，底里面的营养物质、有机质会更容易释放到水体里面来，是对底泥的改善，对有害物质的释放。
当然也有风险，卖热水鱼过程中如果遇到部分鱼需要回塘，而平常不爱改底，淤泥层厚，会造成拉网后水体环境复杂。回塘的鱼处理不好，或者没有做消毒、应激处理的，会导致鱼发病。
卖热水鱼提高产量，增加效益之外，我们也建议养殖户利用动保的力量，将草鱼第一遍消化不彻底、排出的有机物进行二次消化和转化，变成细鳞鱼的饵料，提高细鳞鱼产量。通过肥水、培藻培菌和直接提供优质发酵饵料，提高花白鲢产量。增加池塘总产量和效益，这也是比较切实可行的一个方法。
水产前沿：目前草鱼养殖情况如何？病害情况如何？
邓红：湖南的天气，今年的4-7月，以阴雨天为主，这样的天气，极大的影响了今年的草鱼养殖。较往年同期，今年的草鱼普遍吃料不足，长速缓慢，体质弱。池塘水质普遍酸碱度偏低，缺藻清瘦，浑浊透明度低。以上情况，均对草鱼养殖不利。因此，草鱼发病较往年时间早，以细菌性疾病和应激问题为主，天气不好也导致治疗效果不好，反复发作。还有一种情况，很多饲料老板收养殖户的鱼，抵消赊欠给养殖户的饲料款。冬天低价购进，来年春天高价卖出，也可赚取差价，所以选择年前囤集较大密度的回收鱼。由于收回来的鱼质量参差不齐，操作较粗鲁鱼有一些体表损伤，没有彻底消毒并做应激处理，越冬期间也没投料。所以导致鱼到第二年体质很差，遇到严冬，还会有冻伤。这样的鱼，有很大的健康隐患。近三年来，春天大面积爆发草鱼的细菌性溃疡和真菌感染，烂身特别严重。鱼体质差，用药疗程长，易反复。一旦发病，非常麻烦。
塘口解剖草鱼
往年，一两左右的小草鱼，如果孵花期间内服保健做得好，转塘后，按正常步骤*虫消毒，保持正常饲料投喂量，管好水，定期做好内服保健，同时投喂少量苏丹草料。这样的草鱼，发病率并不高，到5、6月份，就算爆发“老三病”或者“出血病”，但是只要用药，相对好治疗。今年的鱼苗，因为天气原因，体质差，应激问题多，加上水体亚盐偏高，3-6月份的水质问题，一直累积到7、8月份，没好天气做相应处理。8月份水温升起来，预计草鱼的病多，治疗起来相对困难。所以建议大家引起重视，抓住一起机会，提高鱼体体质，搞好水质稳定性，关注底质的改善。迎接高温的到来。
水产前沿：治疗没有经过消毒应激处理而发病的越冬鱼，您的看法是什么？
邓红：一、治疗这件事，需要养殖户自己先权衡。鱼一旦患病，死鱼的损失和治疗花钱的损失都是难免的。二、治疗前，技术人员要对鱼病做准确预判，通过观察，解剖，以及询问养殖户对鱼池的日常管理和投入品，判断鱼的体质，是否可以接受药物治疗。沟通治疗方案，告知治疗风险。影响治疗结果的因素较多:渔药真伪、给药量和给药方法、药物敏感性（药敏试验）、天气变化等。三、治疗一般以抗应激、内服提升免疫力、改底、水体解毒、增氧为主，尽量不使用刺激性大的药物，不刺激鱼体。
水产前沿：现在是7月下旬，按照以往经验，小鱼苗在近两月的高温天气通常会爆发出血病，今年情况如何？
邓红：前面已经说过，今年两湖雨水太多，气温反复，水体没有足够的光照，各项指标均不太正常，水质不稳定。然出血病发作与水温有很大关系，由于水温不高，目前发作范围还不是太大太多。6月份，很多养殖户在当地渔药店建议下，已经用过一遍治出血病的药，效果不理想。我个人认为前面爆发的，不是出血病，应激充血可能性更大。比如一夜间降温10度，连续降强大暴雨，会导致应激出血的现象。
天气不好，没有光照，水体的藻和菌得不到正常繁殖，水体净水功能较差，养殖饲料不敢多投，水体缺氧，综上所述，鱼的体质因此变得很差。今年的出血病，如果还是按之前的做法，外泼戊二醛，苯扎溴铵，辛硫磷，内服恩诺沙星和K3，效果很难保证。我仍然主张先稳水调水，再内服提高免疫力，通过食场局部消毒，三天后内服抗生素和五黄拌料来做治疗。雨水过后，不管鱼是否发病，请结合水质检测指标，酸碱度偏低，氨氮不高的池塘，一律建议用一次生石灰（15斤/亩.米），提高酸碱度，稳定pH。利用草鱼吃食集中在食场的特点，凡是改底、消毒等用药，我都会建议在投饵区进行。只要药物选好了，这样做更有利于保护水体，也更安全高效。
03 动保产品、药品应用转向预防
水产前沿：对于那一批较年长的养殖户，他们的用药水平如何？
邓红：用药水平较低。草鱼虽然养了很多年，但是受鱼价低落的影响，觉得自己没赚到钱，都是因为行情不好，很少想过怎么提高成活率，减少自己的不必要的损失。技术过硬的养殖户，其实每年都有亩效益4000-5000元的案例。大部分只有2000-3000元。
一、放养密度高于预期，用多放苗的方式抵消病害损耗。
二、注射疫苗防病意识不高。养殖户不习惯打疫苗。像广东那边都有打疫苗的认知，但是在湖南湖北呼吁了很多年，养殖户疫苗预防意识还是少，可能5%都还不到。
水产前沿：湖南四大家鱼养殖户是否存在防治误区？
邓红：有的。比如定期投喂抗生素，把这当做预防鱼病的方法，估计有40%的养殖户还在这样做；还有卖热水鱼前，鱼贩子为了好运好卖，要求养殖户必须用一遍硫酸铜紧鳞。个别流通商，宣扬卖草鱼苗子前，用几天氟苯尼考，苗子更好运输，成活率更高。以上均属于错误的防治做法，给后期的鱼病治疗和养殖留下隐患。
水产前沿：湖南养殖户对水产动保产品接受度如何，用药习惯有什么变化么？
邓红：变化很大！养殖户基本上都从原来的发病了才用药，慢慢向预防用药、保健用药上面转换，动保预防产品的份额，逐年占据了原来消*药为主的市场。内服（护肝、护肠、增强免疫力）的产品，改底解毒和肥水调水的产品，养殖户普遍都接受了。
04 邓红水产成长之路
从业24年，邓红一直保持着不断学习的姿态。带着对未知的敬畏心和对水产的热爱，邓红给养殖户解决问题的时候，经常感到知识不够用。开始她想找个最厉害的老师，学个绝招，所以先后拜师陈昌福教授、汪开毓教授。后来发现养殖户不是需要一个环节的专家，要的是一个各个环节都懂的人教他们如何养鱼。她便开始广泛走访鱼塘，深入研究养鱼的各个环节的技术要领。工作中，水产同行和养殖户群体，都是她学习、总结经验的对象。学了新技术、新知识后，如何将教授、院士们的观点和技术，传授给文化不高的养殖户，如何将他们结合落实？邓红说她在其中，充当了“翻译”。比如请教、准确领会教授们要表达的意思后，把他们口中的大分子化合物和小分子化合物跟养殖户解释成水里面大块的“回锅肉”和小块的“肉沫”。养殖户很喜欢这样的“比喻”，所以很喜欢邓红的讲座。邓红说，基层水产工作者的作用之一，就是把专家、教授、院士的观念和技术一点一点吃透，然后通过加工，理解，把学术语言转换成养殖户听得懂的知识。为了更快提升自己，去年，邓红通过了成人考试，目前在湖南农大读本科。
水产前沿：女性从事一线比较少，特别是像您做到现在这个高度更是凤毛麟角，请问您是如何做到？
邓红：1、我是农民家庭出身，对农村农业农民有一种很深的情结，说到底就是热爱和感恩。
2、一线服务工作有苦有乐。看到养殖户因为我的帮助少走弯路，实现创收，是一件令人开心的事。
3、提高自我修养。做水产24年，不断学习，考了营销师资格证，乡村渔医资格证。同时学习沟通技巧，家庭经营技巧和孩子教育方法等。女性在职场，需要付出比男性更多的努力；但取得成绩后，也会获得比男性更多的认可和鼓励。
4、时刻保持勤奋、感恩、热心。24年间，分别在新希望工作十年，通威工作十年，湖南润景和湖南粤海工作四年。很感谢这几个给我平台的饲料公司，因为他们的信任，我才有平台和机会接触水产行业各位专家、教授老师，并服务众多优秀的养殖户，才有总结提炼技术的机会。
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