芋头属于高产稳产的蔬菜，水田或旱田都可以栽培，如多子芋头，多头芋头，魁芋等。像我们这里栽培的芋头有大芋头和小芋头，现在主要栽培的是大芋头，可削成芋头丸，也出口。
我们这里种大姜的很多，种的时间长了，重茬病发生的很多，产量和质量下降得很厉害，于是很多姜地就改种芋头了。
要说种芋头怕施什么肥料，很多人认为芋头怕氯肥。我也种过很多年芋头，用过很多肥料，一般情况下，我们都是选择硫酸钾型的复合肥，很少用含氯的肥料，也许大家都不想做第一个＂吃螃蟹＂的人。有一年，我在种芋头时，剩下2行没有化肥了，就把家里种小麦时剩下的氯化钾型复合肥用上了，等到收芋头时，这2行芋头跟其它的并没有什么两样，没发现什么问题。因此，我认为芋头并不怕含氯的化肥。
也许是我仅仅用过一次含氯肥的原因。有人说过，如果连续用含氯肥久了，芋头会个头小，口感差。但是一般来说，我们在种芋头，土豆，大姜等经济作物时，不会连续施用含氯的化肥，隔个2-3年用次含氯化肥并无大碍。
芋头害怕用多了氮肥。芋头，大姜，地瓜，土豆等地下作物如果用多了氮肥，会造成地上部分的徒长，导致营养分配不均衡，地下果实个头小，产量低。如果氮肥用多了，发生徒长时，我们得喷多效唑等来控旺，让营养往地下部分运输，膨大果实，提高产量。
如何施肥才能让芋头高产呢？首先，冬季深耕晒土施基肥。像我们这里，一般是用厩肥2-3手扶车，然后开浅沟，准备定植芋头种。
其次，按一定的株距摆好芋头种后，在种球间点撒复合肥亩100斤左右，然后覆土起垄，喷施除草剂后覆膜。
我们这里种芋头一般不再土壤追肥，也不进行培土，而是在其有5-6片叶子时，随水冲施部分水溶性的钾肥，如硫酸钾，腐殖酸钾等，亩用量根据种肥和底肥及植株长势而定，如硫酸钾20-30斤。
有的地方种芋头会在培土时追肥，一般是在芋头株高40-50厘米，有3-4片叶子时，进行中耕培土，亩用饼肥80-100斤，过磷酸钙20-30斤，或者是高钾复合肥50-100斤，促使芋艿生长。在芋头的整个生长过程中，一般要培土2-3次，可看植株的生长情况决定是否再追肥。
