(一)草莓的花芽分化
20世纪80年代以前，草莓栽培多限于北方和中部一些地区，当时主要认为草莓喜冷凉气候，南方不适于草莓生产，但随着人们对草莓成花和休眠生理特性了解的深入及研究，通过适宜的品种，采取相应的栽培管理技术和栽培形式，目前我国从南到北、从东到西均有草莓栽培，己成为全国性水果。
1、花芽分化过程
草莓花芽分化时期的早晚因品种和环境条件而异。早熟品种比晚熟品种开始分化早，停止分化也早。腋芽比顶芽晚一个月才开始分化。同一品种在不同地区，花芽分化期也不相同，北方高纬度地区，秋季低温来临和日照变短早，花芽分化开始期也早；南方低纬度地区，花芽分化则晚；同纬度地区海拔高的地方，花芽分化早，海拔低的地方花芽分化晚。同一品种，氮素过多、植株徒长、叶数过多等都会使花芽分化期延迟。在自然条件下，我国草莓一般在9月或更晚开始花芽分化，北方与中部地区草莓多在9月中旬开始花芽分化，而南方地区草莓在10月上旬前后开始分化。
草莓花芽和叶芽起源于同一分生组织，当外界的温度、光照等环境条件适宜花芽分化时，分生组织向花芽方向转化而形成花芽，花芽分化的过程大致可分3个时期，（生理分化、形态分化、性细胞的形成）即分化初期、花序分化期和花器分化期。分化初期前，未分化生长点的叶原始体基部平坦，顶部为锥形突起。进入花芽分化初划，生长点由锥形变成圆锥形，肥厚而隆起，这一时期约需一周，是分化较快的时期。草莓在生长过程中，它的最大特点是连续花序，不断出现花穗原基，在花序分化期中，顶花序不断生长发育，与此同时第二花序原始体形成，这一阶段约需11～12d。草莓花器的形成过程是向心式的(图卜27)，从外侧开始，逐渐向内形成花的各部分器官。位于花最外侧的一枚萼片最先形成，在萼片形成过程中，其内侧开始出现花瓣，花瓣最初并不是白色，花瓣与萼片同色。在花瓣的内侧又分化出雄蕊，此时，萼片变大，包着花的其他部分，并且在光滑的花托边缘产生较多小突起，这些小突起不久便发育成花柱。花粉在雄蕊的花药中形成，胚囊在雌蕊的胚珠内形成，此时对外界低温、高温等环境条件十分敏感。因此，这一时期是生产上重要的管理阶段。
在一个花序中，花芽的分化是有规则的，一级序花分化后，从其苞片内侧分化二级序花，再从二级序花的苞片内侧分化三级序花，依此类推。分化几级序花因条件而异，一般可分化到四级序花。顶芽和腋芽先后进行花芽分化，分别分化发育成顶花序和腋花序。在花芽分化期，草莓的腋芽停止抽生匍匐茎，大部分形成花芽，少部分抽生新茎分枝。靠近新茎基部的腋芽和靠近顶芽的腋芽都可形成花芽。
2、花芽分化的条件
草莓在经过旺盛生长后，日平均气温在25℃以下、5℃以上，日照时间12小时以下，经过10～15天，植株开始花芽分化。草莓花芽分化的最适温度是10----17C°和10小时的短日照，此时只需要9天时间即可完成花芽分化。在较低的温度下，如5---10时，不论日照长短，均可进行花芽分化；在较高的温度下，如26以上时，无论日照长短，均不能进行花芽分化。草莓花芽分化所需的温度和日照时问因品种不同而不同。一般认为草莓是短日照作物，它在低温和短日照条件下进行花芽分化，但目前促成栽培的品种实际上是在中温和中日照条件下进行花芽分化的同时，植株体内氮素水平显著影响花芽分化时期。一般而言，生长势旺盛，氮素含量较多的植株花芽分化期相对较晚，而生长势中庸，氮素含量较低的植株花芽分化期相对较早。花芽分化早晚是决定大棚早熟栽培成败的关键，如果需提早草莓的开花期，应适当抑制花芽分化前的氮素吸收，生产上一般在8月中旬以后应停止追施氮肥。目前，假植、断根、钵育苗的主要目的就是控制幼苗后期氮素吸收，以便提早花芽分化。草莓植株叶片数量的多少，对花芽分化时期和花芽质量有重要影响。具5～6片叶的植株花芽分化时期大致相同；具4片叶的分化时期推迟约7d，后期分化速度慢，第二花序分化时间短；具3片叶较具5～6片叶植株分化期推迟约20余天，到花序分化期甚至会因气温下降而休眠。如果育苗地植株过密、长期光照不足、病虫害严重、摘叶过多等均不利于花芽分化；如果植株生长非常旺盛、茎粗叶大、叶色浓绿、氮素过多、体内蛋白质合成过多，也不利于花芽分化。赤霉素在草莓生产上应用较普遍，对花芽分化有抑制作用，但对花芽发育有促进作用。在大棚促成栽培时，苗定植成活后(花芽分化己完成)，、在苗生长期适时喷布脱落酸(ABA)、矮壮素(CCC．、多效挫(PP333)等生长抑制剂，均能促进花芽形成。
日照，只要经历充足的低温期间，休眠就可被打破，如果再加上长日’照，就更有助于打破休眠。草莓休眠所需低温量不足，休眠打破不完全，则植株生长矮小，发生匍匐茎少或不发生匍匐茎，影响开花结实，甚至可改变开花的状况，使普通草莓具有四季结果的特性，夏季也能开花结果。反之，若草莓植株休眠期经历的低温期过长，又会引起徒长。因此，在半促成栽培中应注意品种选择和适时保温。在北方自然条件下，冬季低温有利于草莓顺利通过自然休眠。打破草莓休眠可采用植株冷藏、电照、喷布赤霉素等多种措施。
六、草莓优良新品种1.章姬
日本品种，1985 年培育、1990年登记，1992年日本官方审定。早熟品种，休眠期短，适宜于大棚栽培，果实圆锥型、果个大，鲜红色，果面平整，一级果平均重量35克左右，种子黄绿色，产量高，亩产量2500公斤。生长旺盛，抗性强。
2、红颜
日本品种，1994年育成，1999年命名，2002年登记发表，1999年从日本引入我国。果实长圆锥形，鲜红色，着色一致，富有光泽，外形美观，畸形果少(图2—2)。果个大，一、二级序果平均果重20.1g，最大果重达58.3g。种子黄绿色，陷入果面较深。萼片中等大，单层，平贴果实。果肉鲜红色，髓心较小、红色，空洞小，肉质细，纤维少，汁液中多，酸甜适口，香气浓，可溶性固形物含量11.8％，品质上。果实综合阻力0.456kg／cm2耐贮运性明显优于章姬和丰香。
植株长势强，株态较直立，叶片大，绿色，中间小叶椭圆形。单株抽生花序2～4个，花序低于叶面，分枝较高，二次分枝。保护地栽培连续结果能力强，丰产性好，亩产量2500kg以上。匍匐茎抽生能力较强，能二次抽生，繁殖能力强。耐低温，但耐热、耐湿能力较差，较丰香抗白粉病和炭疽病。早熟品种，休眠浅，适宜保护地促成栽培。
3、丰香
日本品种，1973年杂交，1983年登记发表，1985年从日本引入我国。果实短圆锥形或圆锥形，鲜红色，有光泽，果面平整(图2—3)。一、二级序果平均果重16.1g，最大果重35.g。种子红、黄绿色兼有，凹入果面中深。萼片较大，主萼平贴果面，副萼与果面分离，除萼较易。果肉白色，髓心实或稍空，肉细，果汁多，酸甜适中，香味浓，可溶性固形物含量l0.0％。果实综合能力O.322kg／cm。，果实硬度及果皮韧性较差，不耐贮运。
植株生长势强，株态开张，叶片较大，匐茎抽生能力较强，繁苗容易。较丰产，亩产量1000kg以上。植株耐热、耐寒性较强，对黄萎病抗性中等，易感白粉病。早熟品种，休眠浅，打破休眠需要5-C以下低温50～l00h，适宜保护地促成栽培和暖地栽培。
4、鬼怒甘
