虽然2017年海关的数据显示，厄瓜多尔向中国正关出口的白虾产品仅1.5万吨，但是向越南出口的21.8万吨白虾的最终消费国也是在中国。因此，中国已经是厄瓜多尔白虾最主要的出口国家之一。厄瓜多尔驻华总领事馆商务处商务领事彭保罗也表示：2017年-2018年，中国市场占厄瓜多尔白虾总出口量的比例都超过了50%，在2019年我们相信这一数字将会达到60%。
厄瓜多尔国家水产养殖委员会（CNA）数据显示，厄瓜多尔在越南和中国的白虾出口量和出口额近年增速达17%。
厄瓜多尔白虾的第二大市场则是欧盟，约占厄瓜多尔出口市场份额的25%左右，其次是美国市场。厄瓜多尔还十分看重巴西市场，也正在积极的开拓中。
进入中国市场多年以来，厄瓜多尔白虾在中国市场主要产品形式都是带头带壳的生冻白虾，这是最考验白虾品质的产品形式之一。其中，30/40和40/50规格的白虾更受欢迎，在餐饮消费和家庭消费中占比最大。
厄瓜多尔水产协会执行会长José Antonio Camposano也曾在采访中介绍到：“需要强调的是，带头带壳的虾更考验品质。从打捞到冷冻再到运到中国送到消费者餐桌上，一共需要60天时间，一旦冷链出了问题，都会影响到虾的完整性。厄瓜多尔的虾场离加工厂很近，虾从捕捞到进工厂加工不会超过4个小时。我们80%的产品都是带头带壳的，其余20%是去头带尾的产品。”
但现在，情况出现了变化，市场对厄瓜多尔白虾有了新的需求，一些深加工的厄瓜多尔白虾产品（如：去头带壳虾）开始逐渐增多。当然，生冻带头带壳的虾仍然是厄瓜多尔白虾的市场主力。
彭保罗表示：“厄瓜多尔白虾产品会逐渐根据市场的需求来提供产品，以往只有欧洲和美国市场对深加工的厄瓜多尔产品有需求，但现在中国市场也开始有这方面的要求了。厄瓜多尔的工厂也在扩大生产线，来满足市场对应深加工产品的要求。这将会进一步丰富厄瓜多尔白虾产品类型，提高市场竞争力。”
未来，自动投喂设备、更高蛋白质含量的饲料和自动化的生产加工设备将会在厄瓜多尔白虾产业开始普及，进一步提升厄瓜多尔白虾产业的竞争力。
