秋冬季节气温已经开始大幅下降，在低温季节钓鱼时，给饵料和窝料增腥是必须做的一件事，这是因为鱼在低温环境下食欲会明显下降，对食物更加挑剔，蛋白质和脂肪含量较高的食物会更加容易诱鱼吃饵。但是很多钓鱼人对增腥的理解却比较浅薄，他们认为只要使用腥味的商品饵就可以了，其实这种简单粗暴的增腥做法效果并不会太好，关于给饵料窝料增腥的问题，应该注意以下几个细节。
腥味是一个广义的概念，带腥味的东西数不胜数，但是这并不意味着所有带腥味的东西添加在饵料和窝料里都能起到明显的作用。给饵料窝料增腥应该优先选择活体原料，例如蚯蚓、红虫等等。北方钓鱼人长时间在低温环境下钓鱼，因此总结了很多宝贵经验，例如“肉夹馍”就是一种非常优质的腥味饵料，也就是将鲜活的红虫与商品饵混合在一起开出拉饵，红虫在短时间内依然会保持鲜活的状态，使用这样的腥味饵料在秋冬季节钓鱼效果自然是非常好的。
如果受到客观条件的限制无法使用鲜活的原材料，那么就应该退而求其次，使用新鲜的原料给饵料窝料增腥，例如将虾肉、鸡蛋液、鸭血或者是将蚯蚓剁碎后添加在饵料中，这些原料虽然不活，但至少是新鲜的，营养价值依然比较高。
在给饵料窝料增腥的时候，必须使用纯天然的原料，能用鲜活的虫类最好，其次是新鲜的肉类、动物内脏等。如果这些原料都没有，就只能使用虾粉、红虫粉、骨粉、螺肉粉等肉类加工品，千万不要使用人工合成香精，例如虾精、虾油等等，这些人工合成香精并不是纯天然的原料，虽然也具有浓郁的腥味，但是毫无任何营养价值可言，使用这些人工合成香精来给饵料窝料增腥并不能改善饵料的品质，垂钓效果也是非常差的。
腥味二字囊括的范围非常广，也就是说腥味所指的并不是某一种单一的味型，并且不同的鱼种对不同的腥味也有着不同的偏好，钓鱼人在给饵料窝料增腥的时候必须充分考虑鱼种与腥味类型的匹配关系。
鲫鱼以及其它小体型鱼种通常更喜欢虾腥味，因此在垂钓鲫鱼时窝料中添加一些虾粉往往能起到更好的诱鱼效果，在饵料中添加一些鲜虾肉也能有不错的效果。
鲤鱼和青鱼则更喜欢螺腥味，因此垂钓鲤鱼时可以使用螺肉粉来增加饵料和窝料的腥味，垂钓青鱼时可以使用螺蛳打窝并且以螺蛳作为钓饵。
罗非以及鲶鱼、黄颡鱼等其它掠食性鱼种对腥味的偏好比较广泛，不仅可以使用虾腥味来诱鱼，使用动物内脏所特有的肝腥味或者是腥臭味效果也非常好。
