1.菠菜一把，择洗干净后开水下锅汆煮30秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成小段；两个鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液，锅里烧油，把蛋液倒进去，小火翻炒成鸡蛋碎和菠菜放在一起，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香3克、蚝油5克、芝麻香油10克，搅拌均匀调成馅料。
2.饼皮可以自己烙，也可以用现成的春卷皮，两张摞一起，放在调好的菠菜鸡蛋馅，然后卷起来，做成菠菜盒子的生坯。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，把菠菜盒子放进入中小火煎一分钟，然后刷上油、翻过来再煎一分钟。
4.馅料的熟的、饼皮也很薄，小火煎直至两面金黄就可以出锅了，简单省事、好吃营养。
