今日立春,无论穷富,别忘了“咬春”,应该吃什么?老传统要了解
立春是二十四节气之首,也是新一年的开始,万物复苏,大地一片生机勃勃。立春是重要的节气,有很多传统习俗流传下来,比如这一天要拜神祭祖、纳福祈岁、驱邪攘灾、除旧布新等活动。
农民要“鞭春”,就是打春牛,提醒大家春天已到,要及时播种谷物,祈愿一年五谷丰登,国泰民安。同时饮食上要“咬春”,迎接春天的到来。
“咬春”咬的是什么?立春应该吃什么?今天我就和大家说一说,学会后做给家人吃,高高兴兴迎春,老传统要了解。
一、吃萝卜
立春这一天,中国民间讲究要买个萝卜来吃,叫做咬春。因为萝卜味辣,古人认为“咬得草根断,则百事可做”。过去再穷的人家,也要买个萝卜给孩子咬春。
【炸萝卜丸子】
准备青萝卜、胡萝卜、香葱、鸡蛋、豆腐、面粉、淀粉、食盐、生抽、蚝油、五香粉、香油。
1、胡萝卜、青萝卜去皮,洗干净后擦成细丝,加入一勺盐抓拌均匀,腌制20分钟。萝卜丝出水后挤干水分,剁碎后放入盆中。
2、豆腐用手捏碎放入萝卜丝中,加入葱花,打入鸡蛋,加适量生抽、蚝油、鸡精、五香粉、淀粉,用手抓拌均匀,再倒入适量面粉,搅拌成粘稠的状态。