3、锅里倒油烧热，六成热时把菜馅团成丸子，放入锅中油炸，颜色微黄后捞出沥油。把油温升至八成热，倒入萝卜丸子复炸30秒，颜色焦黄后捞出，即可食用。
二、吃春菜
春天万物生发，有很多新鲜的春菜，吃这些春菜来迎春，再合适不过了。韭菜就是一种春菜，经过一个冬天的等待，韭菜积累了很多营养，口感鲜嫩，味道鲜美。韭菜还含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等，可以宽肠通便、温中下气。
【小炒合菜】
准备韭菜、粉条、豆芽、鸡蛋、食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、鸡精。
1、粉条提前用水泡软。鸡蛋打入碗中，加食盐、料酒搅拌均匀，倒入热油锅中煎一会儿，定型后翻个面，全部熟透后炒成大块盛出。
2、韭菜、豆芽洗干净并沥干水分，韭菜切段。起锅烧油，倒入豆芽大火翻炒2分钟，断生后放入粉条，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，倒入韭菜、鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。
三、吃春饼
老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春。春饼是一张薄面饼，卷上各种菜吃。春饼与菜放在一个盘子里，称为“春盘”，古人立春有“赠春盘”的习俗。
