谷穗长近尺；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。
三
谷子，自古以来就是北方人民的主粮。在中医看来，谷子是药材，味咸，性微寒，清热清渴，滋阴补肾。煮粥食用，既是饱腹，又开胃补虚。
其茎叶是牲畜的优等饲料，为骡马所喜食，我们老家它是驴一冬的草料；其谷糠是猪鸡的优质饲料，小时候谷糠拌剩饭就是鸡的美味佳肴。
生产队的时候，山地主要种小麦和谷子，沟地种玉米，这三样是当年的主要口粮。即使单干了，每家每户也必须种几亩谷子，打上几担谷子，满年四季，早晚都离不开小米稀饭。
黍和粟是老祖宗首选的栽培作物，种植粟黍是原始农业的开端。社为土神，稷为谷神，社稷是国家的总称，也是民族精神的源泉。
谷子，耐旱、耐瘠、耐贮存；谷子的种植，要三铲三趟，要细铲细趟，精心劳作方能有收获，农业生产锻炼了孔武有力的强悍体魄，也培养出坚韧不拔的优秀品质。
