立夏后,气温开始升高,天气变得更加炎热潮湿。因此,在饮食方面,我们需要选择一些具有清热解暑的食材来保持身体健康。地三鲜、树三鲜、水三鲜是夏季中不可错过的美食佳肴,它们不仅美味可口,还有很好的养生功效。
一、地三鲜
地三鲜是夏季中最常见的蔬菜组合之一,它包含蒜苔、苋菜和蚕豆。这三种蔬菜在夏季时节都非常鲜嫩,口感清脆,营养丰富,是夏季清热解暑的最佳选择。
1.蒜苔
蒜苔是指蒜的花茎,味道较为清香,口感脆嫩。蒜苔含有丰富的维生素C和硒,这些成分可以促进人体新陈代谢,增强免疫力,具有抗氧化的作用,可以预防细胞老化。
推荐食谱:蒜苔炒蛋
食材:蒜苔适量,鸡蛋2个,盐、胡椒粉适量,油适量。
做法:将蒜苔洗净,去掉顶端的老根和顶端,切成小段备用。打散鸡蛋,加入盐、胡椒粉调味,搅拌均匀备用。热锅加油,放入蒜苔翻炒至变软。倒入鸡蛋液,轻轻翻炒,待蛋液凝固后炒匀即可。
2.苋菜
苋菜是夏季非常常见的一种蔬菜,有清热解毒、利尿消肿的功效,同时还富含蛋白质、维生素C和钙、铁等矿物质,能够滋补身体,增强抵抗力。
推荐食谱:苋菜炒牛肉
食材:苋菜适量,牛肉适量,葱姜蒜适量,盐、生抽、料酒适量,油适量。
做法:将苋菜洗净,切成小段备用。牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽腌制10分钟备用。葱姜蒜切成末备用。热锅加油,放入葱姜蒜煸炒,放入牛肉煸炒至变色。加入苋菜翻炒,加盐调味,翻炒均匀即可。