炖鸡是公鸡好还是母鸡好,炖鸡是炖母鸡还是炖公鸡

首页 > 农林牧渔 > 作者:YD1662023-06-13 16:49:11

炖鸡汤时,用“公鸡”好还是“母鸡”好?口感差别大,别再用错了

眼下天气越来越冷,特别是在没有暖气的地区,无论出门还是回家,那真是一个天寒地冻,感觉全身都是冷飕飕的。下班一身疲惫回到家,这时候要是有人炖好一锅热气腾腾的鸡汤端上桌,趁热把鸡汤喝下,会顿感身上寒气一扫而光,全身都暖暖的。不得不说,美食的确是具有治愈效果的。

炖鸡是公鸡好还是母鸡好,炖鸡是炖母鸡还是炖公鸡(1)

虽说鸡汤大家再熟悉不过,但不知道大家有没有好奇过一个问题:

炖鸡汤时,用公鸡好还是母鸡好?

那今天,懒喵就跟大家聊聊这个话题,一起来看看。

公鸡炖汤好还是母鸡炖汤好?

在很多朋友的认知里,好像炖鸡汤这事,只要是鸡肉就好了,貌似没有过多的计较是公鸡还是母鸡;而对于经常下厨的朋友来说,大体会听过老母鸡炖鸡汤比较补,至于公鸡炖鸡汤怎么样,好像也没怎么研究过。其实,炖鸡汤时用公鸡还是母鸡,它们之间的区别可不小。

炖鸡是公鸡好还是母鸡好,炖鸡是炖母鸡还是炖公鸡(2)

我们先来看看公鸡和母鸡的特点。

公鸡大体可以分为三种,一种叫童子鸡,一般是指7周龄左右,体重约2公斤的仔鸡。

这个阶段的公鸡肉质鲜嫩,皮质柔软,脂肪含量低,蛋白质含量高,鸡肉吃起来特别香。但是因为童子鸡的个头实在太小了,体重又很轻,鸡肉比较少,吃着不过瘾,因此常用来小炒,很少用来炖鸡汤。

炖鸡是公鸡好还是母鸡好,炖鸡是炖母鸡还是炖公鸡(3)

还有一种公鸡岁数更大一些,一般养殖在6个月到9个月左右出栏。

这个阶段的公鸡脂肪含量刚刚好,鸡肉吃起来又香又嫩,常用来做爆炒或红烧菜肴,像我们经常吃的小炒鸡肉、大盘鸡都是用的这种鸡肉。不过这种公鸡并不适合用来炖汤,因为炖出的汤味道不够鲜,汤色也不够诱人。

炖鸡是公鸡好还是母鸡好,炖鸡是炖母鸡还是炖公鸡(4)

首页 12下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.