咖啡是生长于热带和亚热带的植物，生长最适宜的气候条件为年平均温度在 15℃-25℃，适宜生长温度在 18℃-22℃，昼夜温差小于10℃为佳。同时，应保持适当的相对湿度，避免过高的湿度导致病害的发生。降水量要求年降水量在 1500-3000 毫米之间，以有明显的干湿季节交替为佳，光照时间大约在 7-9 小时之间。此外，要注意防止极端气候的影响。
咖啡生长期很长，通常需要 3-5 年才能成熟，因此需要定期进行肥料补充和土壤改良。咖啡根系比较浅，对养分的需求也比较大，通常在冬季施足底肥和盛花期追肥，以确保植株能够充分吸收养分产生更多的果实。但要避免过度施用化学肥料，影响咖啡品质。
咖啡根系较浅，对土壤要求较高，应选用环境元素充足的疏松、排水良好的土壤类型，在选择土地时，应综合考虑土壤深度、涵养水和营养素等方面的因素，在干旱地区，维持土壤湿度和水分。在雨量充足的地区，要注意排水避免湿度过大，以确保咖啡植株合理的养分和水分。
咖啡的生长海拔范围在 200-2800 米之间，但海拔在 800-1800米之间的地区最为适宜。在这个海拔范围内，植株会受到更多的阳光和充足的营养，最终产生更好的咖啡质量。同时，较高的海拔也有助于防止咖啡疫病发生。
防治病虫害也是咖啡栽培管理的重要环节。常见的病害有咖啡叶锈病、咖啡叶病、咖啡炭疽病等，常见的虫害有蚜虫、螨虫等。针对这些问题，可以采用喷洒*虫剂、除草剂等方式进行防治。但在使用化学农药时，要注意使用剂量和方法，避免对环境和人体造成影响。同时也要积极采用生物除草和生物防治等环保措施，加强病虫害预防和管理。
选择品种
（1）阿拉比卡咖啡是世界上产量最高的咖啡品种之一，但在口感方面表现最好。它有着甜味、轻柔的口感，并具有较高的酸度和完美的香气。适宜种植在较高海拔地区，通常在山体的浅层土壤上生长。但阿拉比卡咖啡的栽培过程比较复杂，枝干易折断，需要更加小心地维护和管理。
（2）罗布斯塔咖啡有着比较强的抗病能力和适应性，并且产量高。但口感方面表现较差，味道苦涩较重，酸度低并且香气不足。罗布斯塔适合种植在低海拔、板块均匀的地区，它可以在各种类型的土壤上生长，包括贫瘠的沙土和粘土。
咖啡豆采摘时间对咖啡品质和产量具有极大影响。咖啡成熟的豆子会发生颜色的改变，一般为樱红色或黄色，且会散发出浓郁的香味。采摘咖啡豆时应确保豆子完全成熟，否则会导致品质下降。由于咖啡产量较小，采摘一般都是手工采摘，耗时较长且要求技术高超。
采摘完的咖啡豆还需要进行分类和处理。分类通常按照颜色、豆子大小等因素，以便进行质量分级。处理咖啡豆时，通常分为以下几个步骤：去皮、发酵、清洗、干燥和储存。
咖啡的加工处理通常分为干法和湿法两种方式。干法收获是将采摘回来的咖啡果实晒干，这一过程中不需要进行去皮和发酵等处理，时间较短但质量可能会受到影响。湿法收获则需要进行除果皮、发酵和清洗等步骤，这样处理出来的咖啡豆质量更加优良，但需要更长时间、更多的人力。
烘焙是将咖啡豆进行处理，以便赋予其特有的口感和香气。在烘焙的过程中，咖啡豆的深度和温度都需要精确控制，以便得到最终的产品。
