七月半，老屋旁龙眼树上一串串熟透了的果子芬芳诱人，吃上一口，那口感味道是北方人不曾体会的鲜嫩多汁。
龙眼树在南方太过常见，容易得到便不珍惜也好，“凡尔赛”也罢，南方朋友话语中每多一分对龙眼的无所谓，北方朋友便多流一份口水。
试想一下，若北方人住这南方老屋，为那口鲜嫩多汁，莫说七月半，估计六月底树上就见不得果了。
吉庆日，新床铺喜被，干褐的桂圆同红枣、花生、莲子一起被撒在喜被之上，古今一年年送给一对又一对新人“早生贵子”的祝愿。
即便在南方一些地区鲜龙眼也称桂圆，但到了北方桂圆通常指的是干制龙眼，“贵”字便取于此。
从南到北，失去“鲜嫩多汁”变桂圆的龙眼，当然不只是给北方人送去一句祝福，也会有朋友在寻常时爱那一份甜蜜，不夸张的讲我一口气就能吃一斤。
不过桂圆虽好，我仍还是对龙眼树上的“鲜嫩多汁”魂牵梦绕，想必同我一样的北方朋友会有不少。
由南到北，从龙眼到桂圆，只因鲜龙眼实在是不耐储存。
白居易说荔枝：若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。
龙眼也大抵就是这个情况，成熟采摘后，若在常温环境下，一两天内果皮就会发生褐变，三四五日后果肉便失水变质，此时干瘪的果肉，可不是甘甜劲道的桂圆干。若是放置一周以上的时间，那基本就失去了食用价值。
有不少朋友瞧了龙眼棕黄色的果皮，实在想不通，在如坚果壳质地的果皮保护之下，其果肉怎么能这么快就会变质。
但事实上造成龙眼不耐储存、易变质等问题的一部分原因就出在它看起来能放很久的果皮上。
龙眼为什么容易变质？龙眼别名桂圆、益智、荔枝奴、圆眼等，是无患子科龙眼属多年生常绿乔木的果实。
龙眼果实由黄褐色的果皮（不同品种果皮颜色略有区别）、透白肉质的假种皮、红褐色的种子组成，消费者吃的果肉其实是龙眼的假种皮。
龙眼黄褐色的果皮，虽看上去密不透风，好像能保护果肉一样，但事实上龙眼的果皮很薄，果皮外凹凸不平、蜡质层较少，另外其果皮细胞排列疏松且没有形成连续的栓质层（栓质层的主要作用是防止水分蒸腾,保护果实免受恶劣条件的侵害）。
