2、旱黄瓜是来自印度的，他们又叫做刺黄瓜。据说是当年，丝绸之路开通时，张骞出使西域带回来的瓜种，旱黄瓜的表面粗糙，有刺状的包谷起，这是我普遍种植的黄瓜品种。
1、大小：水黄瓜比较长，长度一般在12-15厘米左右，直径大约有3厘米，而旱黄瓜就要小很多了。
2、口感：水黄瓜的口感更脆嫩是被人们直接当水果吃的。旱黄瓜口感则要差一些，凉拌、炒菜一般用的都是旱黄瓜。
很多年轻人都是不会选黄瓜的，我们在选黄瓜时，首先要看一下黄瓜的颜色，颜色均匀的，那就是比较好的黄瓜，看好颜色后再用手掐一下黄瓜，指甲进入黄瓜的时候，如果感觉水分比较多，那就说明黄瓜很新鲜。
有些人喜欢看黄瓜花来判断黄瓜的新鲜程度，这当然是错误的。成熟的黄瓜花是会脱落的。不能当做判断黄瓜新鲜程度的标准。
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