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简要：
不结球白菜俗称青菜
不结球白菜，又名小白菜，俗称青菜。白菜与大白菜的主要区别在于叶片开张，株型较矮小，多数品种的叶片光滑，叶柄明显，无叶翼。
原产我国，种类和品种繁多，以绿叶供鲜食或加工腌渍。生长周期短、适应性广、产量高，随时都可播种，陆续采收，对克服春淡和秋淡，保证蔬菜周年均衡供应，以及灾后抢种，调节市场供应起着重要作用。
温度及光照要求：
白菜对光强的要求较高
叶的生长动态与环境条件的关系：白菜主要以莲座叶为产品，因此叶数和叶重是影响单株产量的主要因素。
白菜对光强的要求也较高，阴雨弱光下，易引起徒长，茎节伸长，品质下降。
栽培技术：
1.品种选择
冬季、早春气温较低时播种，应选用耐寒、抽苔迟的品种
