小白菜种子，极易发芽
1、不是所有的蔬菜种子都要浸种处理，有些不浸种干籽直播，有些只需要浸种，有些既要浸种又要催芽种子好不好发芽，主要受2个方面的影响，水分和温度。所以不仅要求播种后土壤含有一定的水分和温度条件合适，也要求种子的吸水能力越快越好，种子吸水快了发芽也快。
种子的吸水能力是和种皮特性有很大关系，不同蔬菜种皮的性状是不一样的。通常来说种皮薄又光滑的种子出苗快，种皮厚、种皮上有各种褶皱的种子出苗比较慢。按照种子的出苗快慢可以分为两类：
（1）出苗快的蔬菜
不用浸种。常见蔬菜中十字花科的小白菜、小油菜、乌塌菜、菜薹、菜花、甘蓝等出苗很快，干籽播种3天差不多就能出苗，所以这类蔬菜是不需要催芽的。
（2）出苗慢的蔬菜
浸种很重要，有条件的进行催芽。这类蔬菜还是挺多的，种子比较大或者种子很小，种皮相对也比较厚，所以出苗比较慢。出苗时间7-15天不等，具体是这样的。
瓜类蔬菜、豆类蔬菜，以及生菜、油麦、韭菜、葱、菠菜大概需要5-7天出苗；茄果类蔬菜7-10天出苗；菠菜、香菜、芹菜、苦瓜出苗最慢，干籽播种需要15天左右出苗。
白菜苗
菠菜苗
香菜苗
