人类现有的农作物栽培种类都是从野生资源中经过长期驯化、选育而形成的。起源于我国的农作物种类虽然较多，但有相当大的部分是历史上不同时期从国外引入的。从字面上看，大致可分为三个时期。带胡字的基本是汉唐时期从西域引入的，宋明时期从海上引入的，多冠以番字。清末以后引入的多冠以洋字。现介绍几个主要栽培作物起源及引种情况。
1 水稻
水稻是我国的主要粮食作物，原产我国，世界上广泛栽培。
2 小麦
小麦原产西亚，史前就早已传入我国。仰韶文化遗址已有发现。
3 玉米
玉米原产美洲，明朝中期传入。
4 高粱
高粱原产我国。也有非洲为原产地的说法。
5 谷子
谷子又称粟，原产我国。北方栽培面积较大，尤其是黄土高原，辽西地区栽培较多。我国谷子栽培历史比较久远。
6 大豆
大豆原产我国，目前世界各地都有分布。
7 向日葵
向日葵原产美国。明末传入。
8 花生
花生原产美洲，明末清初引入。
9 甜菜
甜菜原产欧洲，元朝时期传入我国。
10 甘蔗
甘蔗原产印度，东周时传入我国。
11 苹果
苹果原产我国北方，后传入欧洲，和当地苹果杂交，而后经过多年的选育，基本形成现在的苹果栽培品种。
12 梨
梨原产中国。
13 桃
桃原产中国。
14 李
李子原产中国。
15 杏
杏原产中国。
16 枣
枣原产中国。
17 柑橘
柑橘原产中国。
18 山楂
山楂原产中国。
19 猕猴桃
猕猴桃原产中国。
20 大樱桃
大樱桃原产欧洲，清朝末期传入中国。
21 西瓜
西瓜原产于非洲，五代时传入中国。
22 香瓜
香瓜原产非洲，北魏时引入。
23 菠萝
菠萝原产南美，明朝传入我国。
24 香蕉
香蕉原产中国。
25 荔枝
荔枝荔枝原产中国。
26 葡萄
葡萄原产中亚，张骞出使西域时引进。
27 草莓
草莓原产美洲。
28 蓝莓
蓝莓原产美国。
29 大白菜
大白菜原产中国1。
30 菠菜
原产波斯，唐朝初期引入。
31 芹菜
原产地中海海地区，我国汉时既有栽培。
32 韭菜
原产中国。
33 莴笋
原产地中海地区，唐时引入。
34 西红柿
西红柿原产南美洲，明代传入中国。
35 茄子
茄子原产印度，魏晋南北朝时传入。
36 辣椒
原产美洲，明末传入。
37 黄瓜
原产印度，汉时传入。
38 南瓜
原产中美洲，明末引入。
39 豌豆
原产西亚，汉时张骞出使西域带回过。
40 菜花
原产地中海沿岸，清时引入。
41 大葱
大葱起源于中国。
42 姜
姜原产中国。
43 蒜
大蒜起源于地中海地区，西汉时传入。
44 胡椒
胡椒原产印度。汉时传入。
45 花椒
花椒原产中国。
46 萝卜
萝卜原产地中海，先秦时期引入。
47 胡萝卜
胡萝卜原产西亚，张骞出使西域时引入。
48 土豆
土豆原产美洲，明末传入。
49 地瓜
地瓜原产美洲，明末传入。
50 棉花
远产印度，南北朝时传入。
51 橡胶
原产巴西热带雨林地区，我国1900年后引入。
52 茶叶
茶叶原产中国。
53 桑树
我国原产。
54 烟叶
烟叶原产美洲，明末传入。
