口感不同
火鸡和普通的鸡吃起来的口感是不一样的。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。火鸡肉比较粗糙，但是没有什么异味，所以吃起来的话没有普通的鸡鲜嫩。
但普通的鸡，由于是散养的，个头比较小，所以它的肉质是比较嫩并富有营养，有滋补养身的作用。吃上去的口感会更加细腻一些。
做法不同
火鸡一般都是把它放到烤箱进行烤制的，所以大家在西方吃到的火鸡一般都是以烤制为主。喜爱烹饪的朋友可以制作醋椒火鸡、蒜苗火鸡排、火鸡三明治、卤火鸡腿、宫煲火鸡丁、火鸡春卷、蒜泥火鸡片、香油火鸡肝
而普通的鸡可以红烧，可以清炒，可以炖汤，做法非常的多。
营养价值不同
火鸡肉具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。
普通鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
