种过蔬菜的都应该知道，蔬菜种类有很多，种子各不相同，发芽、出苗所需要的环境和时间也不一样，有的种子可以直接播种，有的则需要用水浸泡后催芽，而有的需要先育苗再移栽。虽然说大多数的种子都可以直接种植，但有的种子直接种植很难保证出苗好，催芽后再播种出苗就会更好。有的蔬菜由于生长期长，苗期时间也很长，而且对温度要求还很高，那么就需要进行育苗。
到底哪些种子需要浸泡催芽？哪些需要育苗移栽？哪些能直接播种？
有的蔬菜种子外壳坚硬，直接播种发芽慢，出苗也很慢，如果直接种植，经常会导致播种后长时间不出苗，或者出苗稀稀拉拉，缺苗断苗，一点不齐，像这样的种子为了让其出苗快、出苗齐，很多种植户都会用水浸泡后先催芽，然后再种植。例如：香菜、芹菜、莴苣、木耳菜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。
催芽方法：先把种子放到盆里，根据不同种子，加水浸泡8-12个小时左右，然后把盆里的水控净，上面找一块湿毛巾或湿布覆盖上，香菜、芹菜、莴苣等种子发芽温度在15-20度左右为宜，各种瓜类种子发芽温度在20-28度左右为宜，其他蔬菜种子要根据发芽所需的温度来调整催芽环境。但不管什么蔬菜种子，催芽时一定记住每天早晚各用水淋一次，避免种子发干或变质腐烂。
除了外壳坚硬、出苗慢的种子需要浸泡催芽，还有一些春季种植过早的蔬菜也可以催芽播种，例如：黄瓜、豆角、南瓜、西葫芦等，因这些蔬菜春天种植时温度还有点低，如果直接种植，遇到温度低经常导致烂种子，出苗不好，如果催芽播种就可以让其早出苗，避免种子因低温而腐烂，这也是保证种植后出苗又快又齐的重要方法。但话又说回来，要是温度和土壤等条件都适宜，这类蔬菜既是不催芽也可以直接种植，具体要根据种植环境决定。
