当葡萄酒庄园的酿酒师们面临着零下的温度，意识到即将到来的霜冻会破坏鲜嫩的葡萄时，他们可能会伸手去拿手电筒，在葡萄园里每隔几米就点燃一支火把。当整个葡萄园里亮起数百支时，一个壮丽的场景就会呈现出来，摄影师们每年都会前往那里取素材。
德尔夫特理工大学的大气物理学教授巴斯·范德威尔（Bas van de Wiel）解释说，低温只是造成霜冻的其中一个元素。“在晚上，没有了阳光，地面的热量会迅速散失，在一个地方形成一个冷空气池。如果空气不流动，地表的附近的温度会变得非常低，霜冻随时来临，”他解释道。
但如果有足够的风，空气能流动起来，冷空气池在温度下降到足以产生霜冻之前就被破坏了。这就是为什么同样是在0℃左右，晴朗的夜晚往往比多云有风的夜晚更容易出现霜冻。巴斯·范德威尔教授经过调查发现，地面风速低于每秒3米的时候比较容易导致霜冻。他还解释说，在作物附近点燃火把，不仅是增加了大气中的云量和逆辐射，还能破坏地面附近静止的冷空气，让空气流动起来。
“假设冷空气池是有边界的，但是在别处你有温暖的地方，这些火把其实是增加了能量的流动交换。”为了测试这种理论，巴斯·范德威尔教授不使用火把，而是使用大型通风机。他和他的同事们在荷兰的几个葡萄园安装了这些通风机，他们表示：“结果非常好，葡萄的收成增加了100%，我们可以完美地证明温度和收成随着风力机的靠近而增加。”
巴斯·范德威尔教授补充说，火把的效率很低，而且不环保，还可能会造成火灾，他的团队使用的大型无声通风机就能妥妥地让霜冻消失。如果通风机防霜冻的措施得到普及，人们就不再需要燃烧秸秆了。
当然，通风机的能耗或给种植作物的人们增加不少成本预算，而且摄影师和观光客可能不再能看到数百支火把照亮大地的壮丽场景了。
