3、钾能促进蛋白质合成。
钾在蛋白质合成中的作用与上述功能密切相关，其中，在将氨基酸运输至蛋白质合成位置、酶的活化以及平衡电荷等方面，钾起着关键作用。研究表明，蛋白质合成的各个主要步骤均需要钾。
为啥此期追高钾肥
经过这些年的反复强调，大部分果农已经知道了果树追肥的四个关键期。第一个时期在果树发芽后到开花前。此时是果树根系的第一个生长高峰期，这次追肥主要是为了促进根系生长以及果树开花结果、新梢生长。这次施肥应以速效氮肥为主。
上年9月施基肥不足以及树势弱、花芽质量差的果园应特别注重此次施肥。第二次追肥为花芽分化前追肥。这时候，春梢已停止生长，秋梢尚未开始生长，施肥不会引起徒长，正是果树追肥的关键时期。特别是此期花芽开始分化、幼果膨大，对磷的需求量较大。
第三次即7月下旬～8月上中旬，也就是我们大家常说的果实膨大期，即养分最大效率期。大家最喜欢这次追肥了，因为施下了肥料立马就能看到果实膨大起来。这个时候的肥料也非常容易选择，我们可以简单地通过施肥后果实的膨大程度以及果实的甜度来判断肥料的好坏。
