红皮洋葱，又名黄洋葱，属于洋葱的一种。在5月下旬至6月上旬收获，是夏季餐桌上不可或缺的佳品。其独特的红色外皮使其在蔬菜界中独树一帜，不仅口感鲜美，而且具有多种营养价值，如：抗氧化剂、抗炎剂和膳食纤维等。
要使红皮洋葱获得丰产，以下是关键的栽培技术：
1、播种
选择肥沃、疏松、保水力强的壤土进行全层施肥，每亩施腐熟羊粪3吨至4吨、尿素5公斤、过磷酸钙25公斤。施肥后进行浅耕细耙做成平畦，将处理好的种子筛出来或者带沙一同撒播。每亩播种量5公斤左右，深度为0.5厘米至1厘米。幼苗出土前要保持土壤湿润，防止表土板结，平畦上盖上遮阳网。
2、定植
（1）幼苗挑选：定植的适宜苗龄应为单株重5克至6克，茎粗0.6厘米至0.9厘米，株高20厘米以下，有3片至4片真叶。栽前严格分级、选苗，淘汰徒长苗、矮化苗、病苗、抽薹危险苗和分蘖苗，把选出的壮苗按大小分级分畦栽植，分别管理。
（2）定植时间：一般在10月10日至15日。定植过早则易抽薹、发棵大，过迟则根系不能充分发育，越冬前生长期短，耐寒性降低，容易引起越冬死苗。
（3）定植密度：确定栽植密度要考虑品种的生育期的长短、熟性早晚、地力的强弱和水肥条件，栽植红皮洋葱适宜的株行距应为17厘米×8厘米至10厘米，每亩栽植36000株至42000株。
（4）定植深度：洋葱适于浅栽，适宜的深度为3厘米至4厘米。
3、田间管理
（1）中耕：从定植到越冬，生长慢，气温低，秋季雨水多应适当控制灌水，以中耕保墒为主（最好使用人工锄头，促进根系发育，深度3厘米至4厘米，从缓苗到鳞茎开始膨大前中耕两三次。
（2）施肥：在来年3月中旬结合浇返青水追肥1次，每亩施尿素5公斤、三料磷或过磷酸钙15公斤至20公斤，促进其返青发棵。4月下旬叶部旺盛生长，鳞茎开始膨大，需二次追肥，每亩施磷酸二氢钾8公斤至10公斤、尿素5公斤至10公斤。5月至6月是鳞茎膨大盛期，要保证鳞茎持续肥大，应进行第三次追肥，每亩施磷酸二氢钾8公斤、尿素5公斤，或磷酸二氢钾和尿素叶面喷施。
（3）灌水：3月中旬，洋葱苗进入返青期。这时浇水量不宜过勤，不宜过大。早春气温低，应加强中耕，人工松土，保墒、提高地温，保持土壤见干见湿。4月份为发叶盛期，应灌水一次，鳞茎膨大，直径2.5厘米左右前再浇一次水，而后蹲苗抑制叶部生长，促进营养物质向叶鞘基部输送。蹲苗后10天至15天，鳞茎开始膨大，这时浇水宜勤，浇水3次至4次，经常保持土壤湿润。浇水时间以早晚为好，收获前7天至8天停止浇水，以减少鳞茎中水分含量，增加鳞茎的耐贮性。
通过正确的栽培技术和精心的田间管理，红皮洋葱可以获得丰产，提高其品质和经济效益。此外，还应注意防治病虫害，采用综合防治措施，保证蔬菜的质量和安全。
