（三）叶
薄荷的叶片是以对生的方式着生在茎节上的，叶片呈长圆状披针形，先端是锐尖的，基部呈楔形接近圆形，叶片的边缘在基部以上疏生着粗大的牙齿状的锯齿，侧脉有5～6对，与中肋在上面微凹陷下面显著，上面绿色︔沿脉上密生余部疏生微柔毛，或者是除了脉外余部接近于无毛，上面呈淡绿色︔叶片腹凹背凸，被微柔毛。叶子的颜色有绿色，暗绿色和灰绿色。
㈣ 花
薄荷的花朵比较小，是轮伞花序腋生，轮廓是球形，具花梗或者是无梗，花梗纤细，被微柔毛或者是接近无毛。在自然生长的情况下，薄荷每年开一次花。
在人工栽培的情况下，通常情况是一年收割两次，开花也是两次，薄荷在一天中的开花的高峰期，会随着气候条件的变化而变化，如果天气晴朗的话，一般情况下在上午的6～9时，如果是在阴天或者是雨天会向后推迟，到了下午会停止开放。
薄荷是自花授粉一般不能结果实，必须借助于昆虫和风进行异花传粉才能结实。通常情况下自现蕾到开花需要10～15天，薄荷的一朵花从开放到种子成熟大概需要20天，一朵花最多可以结4粒种子，贮存在钟形的花萼内。
㈤ 果实
薄荷的种子是小坚果卵珠形，黄褐色，具有小腺窝。
㈥ 种子
薄荷的种子，黄色，极小。菜用的薄荷因为经常采摘嫩尖，一般不开花结籽，一万粒重量只有1克左右，每500克种子可以达到500万粒左右。
新鲜的薄荷叶常用于制作料理和甜点，可以去除鱼以及羊肉的腥味，或者是搭配水果和甜点，用于提味，还可以做成消炎消肿的润肤水，另外也可以把生薄荷叶揉碎用汁液涂在蚊虫咬，或者是太阳穴或者是肌肉疼痛的地方，以达到止痒消肿减轻酸痛的效果，新鲜的薄荷适宜放在塑料袋里，放置在冰箱的冷藏，或者是放置在冰盒内，做成冰块保存，干燥的薄荷可以放在密封罐里，保鲜盒中，放到干燥，阴凉通风处保存。
薄荷用沸水冲泡调白糖饮用，提神醒脑，助消化，清新口气。
温馨提示大家，阴虚血燥，汗多体虚者忌食，哺乳期妇女忌食。
