眉豆又被称为：蛾眉豆、扁豆等，这种生长速度快，可以从夏季一直吃到冬季的蔬菜，以前在农村家家户户都喜欢种植。
但是如今却逐渐消失了，就连菜市场都很难看到眉豆的身影，农村随处可见的眉豆，为何如今很少见了？
面对我的疑惑，80岁的外婆表示：“4个原因很简单！”
1、产量太高，容易吃腻
小时候外婆家门口种植了两颗眉豆，春天一阵春雨过后，眉豆就开始发芽了，然后便快速的生长，到了夏秋季节时，外婆家门口的李子树上便结满了眉豆。
一颗眉豆能够结出成千上万的果实，外婆一家人根本就吃不完，每到这个时候外婆就会叫我们过去采摘眉豆。
眉豆偶尔吃一两次其实还好，但是吃多了，其实很容易吃腻，由于眉豆的产量太高，而且口感比较单调粗糙，如今大家生活条件好了，买菜也更加方便了，大家不愿意种植眉豆了。
久而久之，以前在农村随处可见的眉豆，如今很多人都不栽种了，看不到眉豆的身影也就很正常了。
2、经济效益低
眉豆的经济效益相对较低，在农村人们耕种的田地其实都是有限的，由于眉豆产量太高，口感又不是很好，导致市场上眉豆的价格往往较低，难以带来丰厚的经济收益。
相比之下，其他的蔬菜的价格更高，比如辣椒，茄子之类的蔬菜，这样使得农民更倾向于种植其他种植经济效益更好的作物，从而减少了眉豆的种植量。
3、挤压其他蔬菜成长空间
在农村地区，土地资源相对有限，一块菜地里种了眉豆，由于眉豆根系发达，会快速的吸收地下的养分，从而阻挡其他蔬菜获取养分。
再加上眉豆的藤蔓也非常发达，会不断延伸到其他的蔬菜植物上，从而挤压了其他蔬菜的成长空间，使得周围其他蔬菜的光线和水分越来越少，影响其他蔬菜的产量。
所以虽然眉豆种一棵可以吃上三四年，甚至不需要怎么打理，但是它的野蛮生长却破坏了其他蔬菜植物的成长，导致大家转而放弃眉豆种植。
4、烹饪需要一定技巧
眉豆是一种比较天然的蔬菜，大棚种植很难完成，一般都是在户外成长的，眉豆种含有大量的皂素，蚜酸等天然毒素。
如果烹饪方式不当，可能会引起中毒，让人吃了产生呕吐腹泻等不良反应，所以眉豆在烹饪时需要一定的技巧，那就是一定要彻底煮熟才能吃。
不管是将眉豆切成片状拿来爆炒，还是将眉豆晒干炖肉吃，都需要将眉豆彻底煮熟后再食用，这样眉豆吃起来口感才会更好。
年轻人看到这么麻烦的烹饪步骤直接劝退了，加上眉豆口感比较粗糙，不受年轻人喜爱，很多人年轻人都不太喜欢吃。
由于眉豆的植物纤维比较多，口感比较粗糙，但是却伴随着一股特殊的香甜口感，小时候很喜欢吃眉豆，如今长大后发现不管是菜市场还是超市都很少看见眉豆的身影了。
有网友看后评价道：“这玩意谁敢种，一根藤只要一结豆角密密麻麻一大串一大串的结，吃也吃不完卖也卖不掉，送邻居一塑料袋邻居反手就还你一蛇皮袋。丢掉舍不得，吃到最后谁也不动筷子了它还越结越多。”
对此，你是怎么看待的呢？
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