美洲香鹑雁有其独特的野禽风味,营养极为丰富,瘦肉率高达95%。凡是食用过其肉的人称:“既像狗肉,又像鹿肉。”其肉质细腻、味道鲜美,市场需求潜力巨大。
一、生活习性
香鹑雁喜暖怕寒，爱清洁，睡眠时间长，对于饲料不挑剔。喜欢集群生活，适宜大规模群体饲养。香鹑雁性情比较温顺，叫声柔哑，走起路来步态平衡，吃饱饭后常呈卧伏状，有时单脚着地呈"金鸡独立"状。雄雁则性情暴躁，容易发生争斗。
二、生产性能
香鹑雁生长速度快。2月份开始正常产蛋。 60天之后可以长到2至3公斤，80天后可长到3至4公斤，成年香鹑雁则能长到5至7公斤，其中公雁通常是6至7公斤,母雁5至6公斤。在人工驯养条件下，母香鹑雁出生后150天到180天就开始生产，年产蛋量150--180枚，蛋的重量一般为80克--100克。香鹑雁的雌雄最佳配比率为1比5，种蛋受精率高达90%以上，孵化期为35天。
三、雁舍建设
饲养场地选择地势平坦、干燥、背风向阳、排水良好的地方建舍。保证场地不受污染。雁舍以座北朝南为佳。育雏舍保暖性能好，舍内干燥，空气流通。不和其它禽类混养。育雏舍要备有供温设备，如煤炉，大功能电灯等产热源。还要有通风设备。
成雁雁舍分为应用棚舍、运动场和水池三个部分。应用棚舍的棚宽8-12米，长不超过100米，地面最好为水泥地面。雁舍里最好还要修一条水槽，供香鹑雁的日常饮水。雁舍内设有产蛋窝，直径大约在0.5--0.8米。棚舍外设运动场。露天的顶部应扣网防止其飞逃。运动场旁有水池。
四、种蛋的孵化
可用机器或家鸡代孵，入孵时间最好是在下午4四点左右，以便于赶在白天大批出雏。
种蛋入孵前首先要进行清洗消毒。消毒液应该用百毒*以1:600的比例配制。清洗消毒时一定要轻拿轻放。1-6天温度控制在37.8℃，33-35天为36.5-37℃。如果整批孵化，采用变温孵化。1-6天温度控制在38℃，7-24天为37.4-37.8℃，25-35天为36.5-37℃。1-5天时，湿度要控制在65%，6-11天时湿度为60%，12-24天时湿度为55%，25-30天时湿度为65%，31-35天时湿度为75%。孵化时要保持良好的通风和换气，在孵化种蛋时要注意翻蛋。1-7天每天都要进行翻蛋操作，每2小时进行翻蛋操作一次。从14-30天开始晾蛋。14-24天，每天晾蛋1次，每次20分钟;24-30天，每天晾蛋2次，每次30分钟。在入孵后的5-7天，15-16天，31-32天要分别进行一次照蛋。
五、育雏期
育雏前应将场地和器具进行清洗和消毒。消毒液用百毒*以1:300的比例配制。进雏的前一天要进行室内加温。育雏温度第一天为34℃，以后每天降温0.5℃。雁舍不能潮湿，湿度要保持在60%到70%左右。日光照射对雏雁极为重要。育雏头3天要保持24小时光照。一周后自然光照。育雏期50至100只为宜，一周龄每平方35-40只，二周龄25-30只，3周龄20-25只，4周龄15-20只。育雏期间要特别注意供给充足的饮水。雏雁饲料配方：玉米粉60%、豆粕15%、小麦麸23%、鱼粉1%，乳酸钙、多种维生素添加剂、石膏粉共占1%。每天饲喂5次，自由饮水。
香鹑雁的育雏期掌握合适的温度，及时分群严防打堆。经常观察雏雁的吃食、饮水、粪便、睡眠、生长等情况。为防止啄羽和浪费饲料，应对2-3周龄的雏雁进行断喙。为保证香鹑雁能健康地生长发育，要对雏雁要进行免疫。主要是进行禽流感免疫。在雏雁长到第2周的时候要为它们注射禽流感疫苗。注射方法是在雏雁的羽皮下或肌肉注射禽流感灭活疫苗0.3毫升。病毒性肝炎，用病毒肝二联苗在每羽皮下或肌肉注射0.2毫升。
六、育成雁
三周后，香鹑雁就进入了育成雁的饲养阶段。香鹑雁喜欢在安静的环境中生活，成年雁的适宜温度5-27℃，产蛋期13-20℃。日照时间超过12小时，遮光控制。香鹑雁发育期可按肉鸡饲料配方:玉米粉55%、豆粕13%、小麦麸30%、鱼粉1%，乳酸钙和多种维生素添加剂、石膏共占1%。产蛋期每天喂混合料75克-100克，青饲料适量，每天饲喂3次，自由饮水。香鹑雁雁舍要经常打扫。经常更换垫料。对于啄羽情况比较严重的成雁应分群单独饲养，必要时应进行断喙处理。
