最优的肉牛品种：据试验，肉牛要想增重快、收入多，就选购夏洛来、西门塔尔杂一代，1.5~4岁肉牛进行育肥。
最经济的饲料：经过对比，既科学又经济的饲料是以酒糟为主的配合饲料。由于一斤酒糟只花一分钱，一头牛一天最多吃20~25公斤，仅四五角钱，加上其他添加剂也不过八九角钱，而产肉收入则比这大好几倍。
最合理的饲料配方：喂什么饲料增重快？喂配合饲料，分期饲喂。对1.5~4岁夏杂一代和西杂一代牛分三个阶段喂养：第一阶段，即育肥第一个月，日粮配方是：酒糟15公斤、干草2.5公斤、玉米面1公斤、尿素50克，每天喂盐50克。第二阶段，即育肥第二个月，每天喂酒糟12.5公斤、干草5.5公斤、尿素50克、玉米面1公斤、食盐50克。第三阶段，即最后20天或一个月，每天喂酒糟22.5公斤、干草2公斤、玉米面1公斤、尿素75克、食盐50克，可达到了日增重1.75公斤左右，80天或90天出栏达375公斤以上，实现头头膘满肉肥，达到外贸优质牛标准。
最科学的饲养技术“五巧法”。
一是巧选购。购买1.5~2岁发育正常、中等膘、健康无病的一代杂交肉牛。
二是巧驱虫。育肥前用敌百虫驱虫一次，用药量按牛体重每百斤4克，以防胃穿孔。
三是巧定时。育肥前一个月，一天喂两次，饮二次水，育肥时日喂4次，饮水3次。
四是巧饲料配方。
五是巧拴槽，实行单槽喂养，防止“强食弱”。白天把牛拴在院内桩上，一牛一桩，夜间拴在牛舍中，限制运动，减少热能消耗，使其蹲膘长肉。
最适时的出栏期：1.5'岁~2岁牛90天出栏，3~4岁牛80天出栏，都可达膘到375公斤以上。
最严格的防疫灭病制度：肉牛，一般很少生病，但防疫灭病，不可一时马虎。
常用奶牛疫苗有以下几种，其使用方法详见下文。
1、无毒炭疽芽孢苗。针对牛炭疽。1岁以上大牛皮下注射1mL；1岁以下皮下注射0.5mL。一般在注射后14d产生系统免疫力。保护期约为1年。
2、炭疽菌苗。针对牛炭疽。牛无论大小一律皮下注射1mL，14d产生免疫力，免疫期为1年。
3、气肿疽明矾菌苗。针对牛气肿疽。大小牛皮下注射5mL，6个月以下小牛在年龄达到6个月时再注射一次。免疫期约为半年。
4、牛出血性败血症氢氧化铝菌苗。针对牛出血性败血症。牛100kg以下，皮下注射4mL；100kg以上，皮下注射6mL，注射后21d产生免疫力，其免疫期约为9个月。
5、破伤风抗毒素。针对破伤风。供紧急预防与治疗用。皮下注射2万~4万单位，免疫期2~3周。
6、口蹄疫灭活菌。针对牛口蹄疫。4月龄至2岁牛每头注射1~2mL；2岁以上成年牛注射3mL。
