茴香作一、二年生栽培，是多年生草本蔬菜。我国各地普遍栽培，适应性较强。
一、种植茴香的茬口安排
茴香一般春秋两季作露地栽培，3至4月、7至9月可以播种。大约40至55天采收。也可大棚秋延后或早春提前栽培，可使茴香供应延期后和提前1至1个半月。
二、品种选择
茴香一般选择抗病、产量高、生长快、耐寒的品种，大家可以在种子库APP中选择优秀品种。
三、施肥整地
每亩施优质腐熟农家肥3000公斤、过磷酸钙100公斤或二铵15至20公斤，深翻耙细做畦，普施地面，畦宽1.2米。
四、茴香播种
1.播种量计算。一般每亩播8～10公斤种子。
2.茴香播种前种子处理。人们通常所说的茴香种子是双悬果，内含两粒种子，需在播前把种子搓开。茴香可干籽直播、浸种播和催芽播。大棚春季栽培一般干籽直播或浸种播，如播期晚可催芽播种。浸种播：用18℃至20℃清水浸泡24小时；催芽播：将浸泡过的种子放在20℃至22℃环境中催芽，每天用清水冲洗1次，以洗去黏液，6天左右可出芽。
3.播种。先在整平的畦上浇足底水。为做到播种均匀，可分两次撒种。播后筛撒盖土1厘米厚。
五、茴香田间管理
- 水肥管理。苗高在20厘米左右的时候，可浇水1次，结合浇水可每亩追施尿素10至15KG。
- 温度管理。播种后一直到出苗前，密闭大棚保温防寒。茴香在出苗后，幼苗高度在7至8CM时可开始放风。上午超过22度时可以放风，下午在低于20度时需要关闭风口；
- 育苗中期早晨8℃至9℃时需要放风，下午20度的时候可关闭风口；
- 育苗后期外界最低气温超过3度时昼夜通风。白天风口最好要大，夜间风口最好要小，白天最高温度不要超过24度，否则茴香容易干尖。
六、茴香病虫害防治
茴香生长周期短，病害少，主要是茴香菌核病，虫害主要是蚜虫。
1.菌核病。被害株外观呈凋萎状，病部呈褐色湿润状或变软腐烂，表面缠绕蛛丝状霉，即菌丝体，后病部表面及茎腔内产生黑褐色鼠粪状菌核。发病初期喷洒50%速克灵可湿性粉剂1500至2000倍液或40%菌核净可湿性粉剂1000倍液，每隔7天喷1次，连喷3至4次。
2.蚜虫。可用50%抗蚜威可湿性粉剂，每亩用10至18克，对水30至50公斤喷雾。
七、茴香采收
苗高30厘米时即可收获，可陆续或一次性采收，一般亩产2000至3000公斤，最高亩产可达3500公斤。
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