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菜板，作为厨房里最重要的厨房用品之一，在日常生活中具有很重要的地位。每家每户都离不开菜板，哪怕家里不开火做饭，也得有一块菜板用来切水果。
菜板的种类很多，大致分为三大类：实木菜板、竹子菜板、合成材料菜板。在我们中国人的眼中，取自大自然的原材料才是最健康的。所以，大多数人在选择菜板时会倾向于选择实木菜板。
关于其他种类的菜板，我在前面的文章里都已经分别介绍了，大家有兴趣可以点我头像到主页里找到。今天主要跟大家聊聊大家最感兴趣的实木菜板。
其实，实木菜板也不复杂，最重要的一点就是――选材，一款好的实木菜板一定是由一种性能优良的木头制作而成。
一、一款好的实木菜板，对木材质量是有一定要求的：①、质地强韧、抗劈性能好、纹理自然、不掉渣、不起屑；
②、硬度中等适度，不宜太硬，太硬容易伤刀刃；
③、没有刺鼻的气味；
④、长期使用不会发霉或开裂。
1、软木料。是指这种木材天生质地松软，木质纤维疏松。这种木材用来做菜板，非常容易出现切痕、裂纹，而且容易掉屑，会污染食材。因为质地松软更容易吸水，容易发霉，并不适合做菜板。
这类木材如：杨木、松木等。
