说起青鱼，想必大家都不会陌生，青鱼是我们日常餐桌上的一道美食，同时又是制作腊鱼的首选鱼。青鱼是“四大家鱼”当中其中的一种，青鱼从形状上看去与草鱼非常相似，但青鱼的颜色是深紫色，而草鱼则是草绿色，所以很容易辨别。
青鱼，在我国的分布非常较广，除了青藏高原地区没有，广泛分布在我国江河、湖泊的淡水水域中。野生的青鱼喜欢摄食螺蛳，因此又有人称之为螺蛳青，而广东人则叫它黑鲩(huàn)。青鱼因在四大家鱼当中生长速度最快体型能长最大，所以我们钓鱼人通常以“黑潜艇”、“巨物”来形容它。
在自然水域里垂钓时，我们经常能钓到或看到鲫鱼、鲤鱼和鲢鳙鱼，但唯独看不到青鱼的踪迹！可能有人会想是野外的青鱼数量比较少吧？但实际上根据青鱼的生长习性来看，一条体重在15～20千克的青鱼，一次产卵数量约为100万粒。那么，为何在野外看不到青鱼呢？
青鱼是属于江河洄游性鱼类，一生中都栖息在江河、湖泊之中。青鱼的繁殖季节是每年的5月初至6月底，此时正是长江中下游地区，进入连续阴雨天的“梅雨”季节。青鱼的繁殖是离不开雨水，因为持续的降雨天气，导致江河水位急剧上涨。
此时的青鱼会因季节性地逆流而上，在逆流而上的这过程中，同时青鱼的性腺也会快速地发育成熟。青鱼游到江河、湖泊的干流或上游后，当水温在18～28℃，水流速度每秒约在1～2米之间，流水不断地冲刷刺激青鱼后，此时便逐渐开始产卵繁殖。
