分析栽种葡萄的土壤可以从以下三方面来讨论。首先是土质，指的是构成土壤的颗粒大小。葡萄可以生长在细致如沙或粗如鹅卵石的土壤中。不管颗粒粗细，首要条件是必须能够避免因风雨而引起土壤流失，因此土壤中必须要含有黏土成分才能将颗粒紧密结合。至于土壤的黏土含量则各地不同，而且黏土的成分也各有不同。第二个是土壤的结构，包括黏土结合土壤颗粒的方式，以及土壤保存与排除水分的方式。这也受土壤中的有机质含量与种类、钠及钙的比例以及黏土的成分所影响。第三方面是决定葡萄酒酸度的土壤酸度。
法国主要的土壤种类：
冲积土：这种肥沃的土壤是由河川夹带的沙土、淤泥及砂砾沉积而成，是梅多克酒区最好的土质。
泥质：泛指所有高黏度的土质，如沉积黏土、粉砂岩、泥灰岩和页岩等。高钙黏土是指黏土与石灰岩的混合性土质。
黏土：延展性佳、带黏质的酸性土壤，有极高的含水性，因此不易排水。这是波美侯酒区重要的下层土，适合该区的梅洛葡萄生长。
花岗岩：富含石英质、坚硬岩块的酸性土壤，排水性佳但土质贫瘠。薄酒莱酒区及罗讷河流域北部的优秀葡萄园多属此种土质。
碎石：排水性佳但土质贫瘠，表土遍布碎石。由于能储存太阳热能，在波尔多酒区及教皇新堡酒区都被视为最佳表土土质。
石灰岩：排水性佳的岩石主要由碳酸钙构成，是土质属性。最适合种植白酒葡萄。
壤土：黏土、淤泥及沙子混合而成的易碎土质。因为土质过于肥沃而不适合栽种葡萄。
泥灰岩：混合石灰岩及黏土的酸性土壤,此为金丘(C'te d'or)、罗讷河流域以及侏罗(Jura)等酒区葡萄园的理想土质。
细沙：沙质土壤是葡萄根瘤蚜虫的克星，缺点是排水太快，无法留住土壤中的养分。
砂岩：不稳定的沉积岩，主要成分不是石英就是碳酸钙。
片岩：形成许多条带状结构(节理)的结晶岩，分布于阿尔萨斯酒区及罗第丘(C'te Rotie)酒区的底土层，富含镁与钾。
页岩：易碎且相当肥沃的沉积岩。
淤泥：相当肥沃但排水性差的河床沉积土。
板岩：由黏土、泥石及页岩组成的结晶岩，分布于普依·芙美(Pouilly Fumé)酒区及薄酒莱南部部分酒区的表土层之下。
凝灰岩：卢瓦尔河流域水性佳的石灰岩。
看到这里，我们不禁感慨大自然的鬼斧神工，多种多样的土壤赋予法国葡萄果不同的风格和风味，也造就了举世闻名的法国葡萄酒。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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