油茶喜温暖且喜光，但其幼苗稍耐荫；在酸性红壤土上生长良好；根系比较发达且具有深根性，一般根幅比冠幅大，寿命较长可连续结果超过50年；油茶具较显著的顶端优势；其新梢由顶芽和腋芽萌发，少量从萌生的不定芽抽发而来。油茶为两性花，通过昆虫进行授粉，花期一般在每年的10～12月之间，果实于翌年10月份成熟。
油茶的修剪时间及原则
油茶修剪正常可分为冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪于油茶果实采收后，到春梢萌发前进行，修剪过早易造成落果，过迟促进新梢萌发效果较差，并会对嫩芽造成损伤。夏季修剪在油茶生长过程中进行。在生长期修剪应尽量从轻，以免对油茶的正常生长造成较大影响，同时夏季修剪也易引起多种病害的发生，修剪后应对大的伤口进行保护性处理。夏季修剪应以5月中旬为宜，主要结合病虫害防治措施，剪除春梢病叶及病枝。修剪的原则可归纳为：“剪密留疏、去弱留强、弱树重剪、强树轻剪、剪内少剪外、剪阴少剪阳、剪下少剪上、小空不大空，先下部和内部，再修剪树冠外部和上部，先除去欲剪去的大枝，后剪中枝，最后才剪树冠外围小枝，在修剪侧枝时，也是逐一分析是否去留，并分析修剪的强度”。
几种类型的油茶修剪技术
油茶的修剪要按照不同树体有针对性地进行，在修剪前先查看全株生长情况，然后考虑修剪的强度，并根据树冠各枝条分布及生长状况决定修剪的方法。
幼树修剪
油茶的幼树生长较慢，幼树修剪的主要目的是整形，重点培养主体骨架和合理枝组，为油茶结果奠定基础。对油茶幼树的修剪能使生长加速，并培养出合适的主干，利于提早挂果。相关结果表明：修剪过的油茶幼树高生长比未修剪的高30%，同时修剪后树体主枝更为健壮，分枝角度比较匀称。幼树的修剪不宜重，以轻剪、摘顶和拉枝为主，尽量保留多数枝条。
定杆
