鱼籽的做法分享
上面说了那么多，相信大家也了解到鱼籽是一种鲜美可口，营养价值很高的食材，那么鱼籽怎样做才好吃，制作时又怎样不容易散呢？继续往下看。
准备食材：鱼籽、鱼鳔、豆腐、猪血、生姜、蒜、大蒜叶、干辣椒、花椒少许
调料：香辣酱、蚝油、味精、鸡精、白糖、生抽、陈醋、蚝油、胡椒粉
1.鱼籽买回来后，先用水轻轻漂洗一遍，再把比较大块的改刀切小块一点，放入碗中备用。
2.一般买鱼杂时，也会带一点鱼鳔，鱼鳔单独买价格会更高。先用剪刀把鱼鳔刺破，再把比较大的一切为二，清洗干净备用。
3.准备辅料，把豆腐和猪血都改刀切成块，一般切大拇指粗细即可。
4.让鱼籽定型，这一步很关键，鱼籽散不散就看这一步，很多人这一步是直接放锅中煎定型，但是鱼籽受到高油温会炸锅，不建议小白操作。
正确做法是鱼籽冷水下锅，水温保持90度不开锅的状态，把鱼籽用热水养熟且定型而不散。
