碳酸饮料是广受人们喜爱的一种饮料，当它喝入口中时，产生的气泡能够刺激我们的口腔、食道，给人一种畅快、清爽的感觉，因此碳酸饮料受到无数人的喜爱。对于碳酸饮料，大家在平时应该发现了这样一种现象：当我们用力摇晃一瓶碳酸饮料后，再打开瓶盖，里面的饮料就会在一瞬间喷涌而出，止都止不住。当然有时候我们可以利用碳酸饮料这个现象来作为一种庆祝工具，但有时候又会这种现象又会给我们带来一些困扰。那么为什么会发生这种现象？下面我们就来一起了解一下。
首先这种气体实际上是二氧化碳，二氧化碳很容易溶于水，二氧化碳被水吸收后会以碳酸根和二氧化碳分子的形式存在于溶液中。溶液对二氧化碳的吸收程度与充入的二氧化碳压强与温度有关，充入的二氧化碳的压强越大，温度越低，则吸收程度越大。
碳酸饮料在生产时，为了让溶液中溶解更多的二氧化碳，会向饮料中充入高压的二氧化碳气体，而原来饮料中所含有的二氧化碳浓度很低低，因此会导致大量的气体二氧化碳会扩散至溶液当中，而溶液中只有少量的二氧化碳跑出去，这两个过程是同时进行的，由于这两个速率不一样，于是就形成了这样一种不平衡状态，宏观上的表现就是大量二氧化碳被溶液吸收了。
溶液在不断吸收二氧化碳的同时，自身二氧化碳的浓度也在不断升高，因此释放出来的二氧化碳速度也在逐渐增加，当释放的二氧化碳速度与吸收的二氧化碳速度相当时，这个时候溶液在这个条件下就达到了饱和状态，也就不会吸收二氧化碳了，我们把这种状态称之为平衡状态。
