五月是桃幼果向硬核转化时候，是夏管夏剪的一个关键阶段。包括疏果定果、合理追肥、套袋、植保、化控、夏剪（摘心）等工作，至关重要！
桃树有极早熟、早熟、中晚熟品种。幼果进入硬核期时间早晚也不一样。所以疏果定果必须先早熟后中晚熟。
把好疏果关：谢花后20天左右，第1次生理落果之后的5月上旬进行第1次疏果。此时已可分清果的大小，应疏掉发育不良果、病虫果、畸形果、并生果、无叶果、小果，随后根据树的负载再决定朝天果的留去，应留长果形生长良好的大果。此次疏果后的留果量约为日后定果量的3倍为宜。
把好定果关：桃树定果也叫第2次疏果，宜在桃树第2次生理落果之后硬核前的5月下旬至6月上旬进行。先疏早熟品种、坐果率高的品种、大果型品种和盛果期树，后疏中晚熟品种及早期落果重的品种。此次疏果、定果应结合历年产量、当年树势、树龄、坐果情况和水肥条件综合分析，测定当年留果量，然后根据果实大小、树冠大小确定单株产量并加5%左右的损耗。
果实在树体上的分配：一般长果枝留果3～5个，中果枝留果1～3个，短果枝和花束状果枝弱的不留果，壮的留1个果。副梢果枝留1～2个果，预备枝不留果，延长枝上不留或少留果。大果型品种少留果，小果型品种适当多留果。树冠外围及上部多留果，内膛及下部少留果。留果量可根据叶果比来确定，一般是30～50片叶留1个果。例如梦富士桃叶果比选40∶1为宜。如果每亩果枝留量3万条，平均每枝留果0.6个，留果量1.8万个，在土壤水肥条件好时每亩产量可达5000斤。疏花疏果应与修剪技术相配合，例如剪除过密花枝、回缩串花枝等。疏花疏果的顺序应按树接枝由上而下、由内而外进行。
硬核期水肥管理极早熟品种、早熟品种进入硬核期也是进入果实膨大期。需水肥量要大，N、P、K一个都不能少。可按1:0.33（0.5）:1.2(1.4)的N、P、K比例追施。在此时需钙肥较多，它能使果面靓丽、硬度增加，还能增加须根的生长。施肥量的多少结合树势、产量而定。可用生物酶菌素、奶蛋白 矿物晶或高钾系列水溶性肥，如植炼素、八夫力等。
对于中晚熟品种，比早熟品种果实发育过程多了一个硬核期，由较长时间再过渡到膨大期阶段。又是进入桃树根系第一次生长高峰期。上部营养枝生长放缓，由嫩梢向木质方面过渡。它消耗最主要的营养就是磷和钾。
在这一时期，利用钾元素甚至比膨大期都要多。所以，必须重视钾肥的施用。钾能使核硬化和枝条木质化，磷能使仁饱满对后期果实膨大有很好作用。仁饱长大果，仁秕结小果就是这个道理。再根据亩产量合理补充以钙为主的多种中微量元素矿物晶，能使核质地紧密果实细胞壁增加厚度，就能没有或减少裂核现象发生，会大大减轻果实在成熟时的落果量，减少不必要的损失。还能促使芽子成熟，为进入花芽生理期创造条件。
在进入硬核期前2~3天追肥，根据产量以生物酶菌素或高钾为主，加高磷施入即可。在这一时间，土壤含水量只要不低于50%就能满足桃树对水的需要，可不浇水，反之，就要浇水。肥的补充可用冲施枪注入地下即可。
果实的套袋管理在桃树盛花期20天后，此时幼果已经长成，我们即可进行套袋工作。
选择果袋：根据品种，如果是不易着色的桃品种，可选择单层浅色果袋；如果是易着色的桃品种，可选择外浅内黑的双层果袋。
套袋前*菌：为防止果实生长期间发生烂果以及棉铃虫、蚜虫、螨虫等病虫害对果实的危害，在准备套袋前的1~2天，要对桃园进行一次全园*菌，*菌的药剂可选择的有代森锰锌、甲基硫菌灵、多氧霉素等。有些地方习惯用有机磷或者波尔多液，这样容易使果实出现果锈，不建议使用。
