这几种植物 你分得清有毒无毒吗
本报记者 戴虹红 通讯员 孙亮
每年这个时候，不少医院都会出现食用野菜中毒的病例。对此，浙江省疾控中心提醒，谨防误食有毒植物。
据省食源性疾病监测数据显示，在我省，容易误食的有毒植物主要有乌头（草乌）、铁树果（苏铁的种子）、曼陀罗、水仙、海芋（滴水观音）、桐油子、商陆、地瓜米、钩吻（断肠草）、葱兰、猫儿豆、乌桕果实、蓖麻子等。
吃下有毒植物，很多人是因为无法正确分辨可食用植物与有毒植物，从而误食。比如把葱兰（石蒜碱等生物碱）误当荞头，商陆（含商陆皂苷等）误当野人参，海芋误当成芋艿，水仙（含石蒜碱等生物碱）误当蒜苗，钩吻误当金银花等。
当然，即便是可食用食物，如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒，比如蕨菜。还有一些野生植物本身无毒，但可能受除草剂等农药污染，如有人因食用被百草枯污染的野草莓而中毒。
此外，省疾控中心专家提醒，在难以正确分辨有毒植物和可食用植物的情况下，自行制作药膳进补也非常危险。一方面是未从正规渠道购买或自行采摘中药材，另一方面是制作方法不当或食用剂量过大。如有人用乌头制成药酒服用，认为可滋补身体、驱寒止痛。该类植物含有乌头碱等多种生物碱，毒性强，一般要经专业制作后方可作为中药使用，购买和食用必须在医生指导下进行。
不同有毒植物所含毒素不同，对应症状不同，对人体的危害也不相同。常见症状是恶心、呕吐，可伴有腹痛、腹泻等。有些则会出现神经系统症状，如钩吻中毒，除了出现恶心、呕吐，还有头晕、视物模糊、步态不稳、肌肉无力、吞咽困难、呼吸困难等，严重者还有可能因心脏及呼吸衰竭死亡。
对此，专家建议，首先要在有合法资质的药店（药房）购买中药材；制备药膳食品时，一定要在中药师或营养师等专业人员的指导下；不买、不喝乌头等有毒中草药泡制的药酒；掌握正确食物加工方法，如野菜要用清水浸泡，开水焯过之后再烹饪，且不要大量进食。如出现不适，应立即停止食用可疑食品，并及时就医。
当然，最好是不要轻易采摘、食用野菜野果，尤其是不认识、未食用过的。
来源： 浙江老年报
