“四条腿不如两条腿的，两条腿不如没腿的。”
“话是这么说，但现在可不一定了，给你看看我才刷到的，太吓人了！”
“不会吧！专家不是一直推荐吃鱼吗？这怎么美国的研究还说吃鱼会导致癌症发生啊？”
“应该是真的吧！这都贴出来了这么多数据了，这以后鱼也不能吃了该怎么办啊？”
吴阿姨刚看完一篇文章被吓得够呛，这才有了上述对话。鱼肉一直以来都被广大群众视为补充营养的最优选，但美国一项研究却颠覆了大众认知，称吃鱼肉或增加癌症风险？这究竟是怎么回事？
《癌症病因与控制》杂志上发表过一项研究，该研究共纳入49万余名受试者参与调查，分别收取了受试者的鱼类摄入、BMI、吸烟状况、种族等因素进行了统计。在随访的15.5年时间里，共有5034例黑色素瘤、3284例原位黑色素瘤发生。
通过分析发现，较高的鱼类摄入量与恶性黑色素瘤、原位黑色素瘤的发病风险呈正相关关系。其中金枪鱼、非油炸鱼的摄入量关系最为显著，炸鱼摄入与恶性黑色素瘤呈负相关关系，与原位黑色素瘤无关。
图源自网络
很多人会疑惑，以前也吃鱼怎么现在就不行了呢？
研究人员推测与海洋污染相关，现阶段海洋环境受到了有毒化学混合物和进入海洋废弃物的共同影响，让海洋内的生物长期暴露于各种污染物、重金属污染下，这些有害物质会在鱼类体内蓄积。人在摄入这些鱼类后会让有害物质进入体内，进而引起健康问题出现。
不过这项研究也存在一些局限性，该研究仅发现了鱼类摄入与黑色素瘤发生之间存在一定相关性。但二者之间的因果关系尚不明确，还需要更多的研究进行佐证。但我们也不能否认海洋问题的确存在，日常购买鱼类要选择正规超市、市场，相对来说安全性更有保障。
生活中我们真正需要注意的是这几种鱼，长期摄入可能会给人体健康带来较大的影响。
1、腌制的咸鱼
咸鱼在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，该物质会在胃内与蛋白质结合转换成亚硝胺。亚硝胺是明确的致癌物，长期接触会增加食管癌、肝癌、胃癌等多种癌症的发生风险。
2、生鱼片
生鱼片有较大的寄生虫感染风险，其中又以肝吸虫最为常见，一旦进入体内其会在肝脏内繁殖，诱发肝脏功能损伤，甚至会演变成肝癌。
