当然不是这样的。以上的“勾兑”其实并不是大家所说的“勾兑”（此处用勾调这个词更好），而是一个调香调味的过程。勾调的真正含义是在同一香型白酒中，用不同质量不同特点的酒按不同的比例掺和，使白酒的“色、香、味、格”等达到某种程度上的协调与平衡。这是因为，即使同一批发酵出来的酒，香味和质量都不可能完全一致，必须通过勾调协调香味，统一口味，才能使每款产品拥有固有的风味。而目前很多人所说的勾兑酒大都是指用食用酒精加纯净水和香精香料勾兑成的白酒，这一点我们应该区别对待。
要想知道答案，最简单的方法便是亲手做实验了。工作之余，黄老师抽空把这简单的小实验做了一遍。
实验试剂：
100%乙醇，分析纯；浓度为1 mol/L的自配氢氧化钠溶液。
实验器材：
水浴锅，用了实验室的旋转蒸发仪的水浴装置。
实验方法：
8mL酒样倒入刻度试管中，再加入1mL1 mol/L的氢氧化钠，随后放置于70℃水浴装置中，恒温4h。
结果分析
实验用的1至6号刻度试管中的样品信息及显色结果如下表。
显示结果：
反应前
反应后
