羽衣甘蓝是一款在国外比较常见的蔬菜，名字好听，富有诗意。结构和形状与卷心菜相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。并且羽衣甘蓝的品种也是十分多样，观赏的、还有食用的，在我国都有栽培。
羽衣甘蓝的魅力
羽衣甘蓝作为沙拉配菜是比较常见的吃法，它的纤维比较粗，口感脆硬，并且营养丰富，富含钙质和多种维生素，营养价值可以和西蓝花媲美。像是超模、营养师以及健身人士都是比较推崇这款食材的。
羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，甚至还可以烤着吃，多用其配上各色蔬菜制成沙拉。风味清鲜，即使烹调仍然可以保持鲜美的碧绿色。
羽衣甘蓝的种植
羽衣甘蓝耐贮存，耐寒也耐热，耐抽薹，采收期长。适宜春秋栽种。春播如果管理较好，可以一直延续采收，产量很高。生长势强，栽培容易。生长适温为20~25℃，种子发芽的适宜温度为18~25℃。
对土壤适应性较强，可以选择腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土。把土壤弄平整，浇透水，水渗下去以后把种子均匀地撒下去，用筛子筛0.5厘米厚度的土壤覆盖起来。或者可以一颗种子一个育苗盆育苗也可以。
发芽以后要多通风见光，适当的浇水，水不能太大，防止水大苗子的徒长。当小苗长到4-6片真叶的时候就可以进行移栽了，移栽选择时间在傍晚最佳，在移栽前1-2个小时的时候浇透水，挖出来的时候多带原土，移栽以后一定要浇一次透水，水一定要跟上，移栽以后一般缓苗3-5天就可以了。株行距控制在40*60厘米左右。
在移栽前用一些发酵好的有机肥作底肥，用了底肥以后再进行移栽，把底肥和土壤均匀的搅拌即可。在植株长到8-10片真叶时候就可以进行一波追肥，水溶肥或复合肥进行追肥都可以，追肥的原则是薄肥勤追，切记追肥不能肥大，避免肥大烧苗，对植株产生肥害。一般生长到80-100天左右的时候就可以进行采收了。
