如果你不小心买到种猪肉，那么猪肉的味道就更大了。一般来说，生殖过的公母猪肉都要淘汰掉，因为猪肉身上带有一种难以去除的腥臭味，因此这种猪肉的售价很低，被人嫌弃。有一些动着歪脑筋的人会把这些肉捡回来，当成好肉售卖。而病猪肉，现在市面上是比较难看到的，因为监管给力，病猪肉几乎是不会拿出来卖的。
2、猪肉烹饪问题
猪肉的腥臭味道，也和猪肉的烹饪息息相关。前期、后期、中期，只要有一个地方没做好，猪肉的臭味就难以去除。因此烹饪猪肉的时候，也要注意是不是自己的料理方式出现问题。
前期，猪肉应该去除血水。买回来的猪肉要先用清水浸泡，尽可能将肉里的血水泡出来，这些血水就是腥臭的最大根源。把猪肉切得越小块，浸泡清水后腥臭味越能被去除，在源头就把猪肉的腥臭味最大限度去除。
中期，猪肉并非用清水浸泡就能去除所有的血水，在肉的纹理里肯定还有血水残留，因此在一般菜品烹饪之前，最好将猪肉简单焯水。焯出来的沸水上往往有一层褐色沫子，这些沫子一部分是蛋白质，一部分就是血水。
