红薯可食用的是根还是茎,我们食用的红薯是块茎还是根

3、焯水后的红薯茎捞出迅速地放入凉水中过凉，温度骤降后红薯茎能保持清脆的口感。取几瓣大蒜拍碎切末，小米辣切碎，锅中烧油，油热后下入大蒜和小米辣，爆出食材的香气，随即把红薯茎放到锅里爆炒，这道菜要想做得好吃，必须用大火快速爆炒，红薯茎之前焯过水了，基本上达到七八成熟，所以大火爆炒1分钟即可出锅。

看着这清脆的颜色，立马食欲就上来了，比荠菜、韭菜鲜香多了。红薯的茎叶所含的营养价值比大部分蔬菜都要高，所以它也有“蔬菜皇后”的美称。这么好吃的蔬菜现在正当季，遇到可别不懂吃哦。

其实不但是城市人不懂吃它，连很多生活在农村的朋友也常常忽视，前几天回农村，我摘了很多红薯的茎叶，邻居婶子问我弄这些干啥用，我说这是很营养的蔬菜，她还表示很新奇，大约只有荠菜是被所有人公认好吃的野菜吧？其实一年四季里还有很多野菜都好吃，比如夏季的马齿笕、灰灰菜、野苋菜、猪毛菜等等，也有很多蔬菜的茎叶很美味，比如南瓜茎、豆角叶子、辣椒叶等等，比超市里买的蔬菜还美味呢，遇到记得尝鲜！

红薯茎没有异味，而且清脆鲜嫩可口，不但清炒好吃，凉拌、包饺子，蒸包子都好吃，现在正鲜嫩，抓紧尝鲜吧，好了，今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。