辣椒是一种喜温的农作物，适合生长温度范围是15℃到30℃，不耐低温，低于10℃之后，辣椒苗就停止生长了，低于5℃的话，很容易会被冻死。
因此，每当冬天大幅降温之后，很多农户收成最后一茬辣椒后就直接不管了，这样的话，辣椒苗就会逐渐枯黄，直到枯萎掉。
说实在的，这是一种浪费，其实这些辣椒苗并没有老的，如果好好保护，或者好好利用，辣椒苗在来年还可以重新焕发生机，比重新用辣椒种子种植快多了。
下面给大家分享冬天之后的辣椒苗管理方法，做好了，明年又可以继续长辣椒。
在摘了最后一茬辣椒之后，由于天气寒冷的缘故，辣椒苗基本上不会再开花了，由于霜冻的影响，辣椒苗的叶子开始皱了，如果放任不管的话，很快就会枯萎，因此，我们需要把辣椒苗挖出来。
挖回来的辣椒苗，我们要及时处理，不能拖，拖得久了，辣椒苗就会真的枯萎了；辣椒苗的处理方法很简单，就是在茎基部以上20公分左右的位置剪一下，枝条都剪掉，剩下20公分的茎和根系；当然，具体位置不是固定的，要根据实际情况调整，剩下的茎上，至少要留有一些芽眼之类的。
处理过的辣椒苗，就在配制好的生根水里面泡洗一下，让根系上都沾上生根水，就可以秧到指定的地块中了；秧辣椒苗的时候，间距不用保持太宽，可以很密的，这样就可以在少量的地块中秧更多的辣椒苗了。
秧好辣椒苗之后，我们接下来要做的事有两件，第一件是往辣椒苗根部位置淋灌一些有益菌液体肥或者生根肥（是生根肥，不是生根剂），稀释20倍到50倍，让有益菌液体肥稀一些，。
第二件就是搭建拱棚，不用很大，只要刚好可以把秧好的辣椒苗罩住即可，最好是人可以走进去的那种，空间大了，保温效果也好；在拱棚的保护下，辣椒苗就可以避免霜冻，保持温度在5℃以上，甚至更高，就可以避免辣椒苗被冻死了。如果你所在的地区下雪的话，还需要人为提高拱棚中的温度，避免辣椒苗被冻坏。
拱棚示例
直接秧在外面地块中的方法，主要就是针对辣椒苗多的情况，比如批量种植辣椒的种植户，辣椒苗特别多，就可以用这种方法；如果只是十来株辣椒，大可不必那么麻烦，直接盆栽即可，然后搬到室内，这样就不用担心辣椒苗被冻坏了。
总之，刚种没多久的辣椒苗，其实并没有老化的，如果就这样扔了，着实是可惜，所以，如果有可能的，尽量拔出来处理一下，然后重新秧到地里，盖简单的拱棚保护好，下一年天气变暖和之后，就可以移栽到地里面，就会重新出芽、开花结果了。
