核桃是一种重要的油料果树，其油脂含量高达60%〜75%，蛋白质含量达15%以上，同时，核桃中还含有钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，是一种营养丰富的食品，也有医用效果，林业生产的重要经济树种。近年来各地核桃产业发展迅速，核桃已经成为本地的一个重要产业，在核桃栽培过程中，必须要根据本地的气候条件、土壤环境等，对栽培技术进行控制与管理，以提高核桃栽培水平。
核桃的经济价值和营养价值都比较高，对环境的适应能力强，抗旱、耐贫瘠、耐盐碱性强，近年来本地的农业产业结构调整，核桃栽培成为致富增收的新渠道，越来越多农民群众开始投身到核桃栽培过程中。在核桃栽培过程中，必须要了解核桃的生长习性，做好核桃园区选址，提高核桃栽培水平。根据核桃的特性，选择海拔2000〜2500m之间的区域最好，核桃喜光、喜湿，适宜生长在年均气温为11.4〜20°C之间的环境中，最冷月的平均气温最好控制为-7〜5C，年平均降雨量控制在200〜800mm之间为宜，干湿季节明显。
从土壤条件方面来讲，由于核桃属于深根性树种，要求土层深厚，选择排水良好的石灰土、壤土、棕色森林土等最宜，尽量选择弱酸性或中性土壤，土壤的pH值保持在5.5〜7.0之间，土壤质地粘重、排水不良，则不适宜核桃栽培。
嫁接栽培是核桃栽培过程中的常用技术，为了提高核桃的成活率，应该要注意栽培技术控制。
2.1放水
在嫁接过程中如果导致核桃树受伤，则会对核桃树的生长产生严重影响，伤口愈合较慢，而且伤口处理不好，还会导致其成活率降低。因此，在嫁接之前，必须要放水，尽量减少伤流量。防水的具体方法是，清砧之后在砧木上离地面10cm的位置，用手锯按照对称的方式锯破核桃树的皮层，锯的深度要达到核桃树的木质部，使其内部的水流出，创造大约5-10个伤口。
2.2嫁接
嫁接的时候，必须要选择好嫁接部位，一般在离地面1.2〜1.5米的位置，切断树干进行嫁接，首先要将切面用刀削平，对较大的树木可以进行多头嫁接。接穗必须要确保充实、饱满，没有发芽和失水，没有霉变，将其削成倾斜切面即可，斜面的长度通常为3〜5cm，而且要将树木的木质层与皮层剥离。
对于砧木而言，可以在砧木的切面上选择树干光滑的一面，用刀切成月牙形，并且用刀将砧木皮层上的粗皮轻轻削去，露出绿皮，月牙宽度一般为0.8〜1.0cm，长度为3〜5cm。在插入接穗之前应该要为嫁接插入创造条件，将竹签从木质与皮层中间插入，插入的深度为3〜5cm即可，然后将竹签拔出，将已削好的接穗揭起皮层，将木质部分插入，提高嫁接成活率。
