中国人过年的餐桌上讲究有鸡有鱼,寓意“大吉大利,年年有余”,很多人平时都在超市里购买冷冻鸡肉,但到了过年时候就爱在市场上挑选活鸡,感觉这样才有过年的氛围,才配得上新年家宴的餐桌。
春节市场格外繁忙,想要在市场上挑到自己心仪的健康的活鸡没有点小技巧还真不行,今天小锅就给大家分享一下挑选活鸡的技巧,一只鸡教你从头看到脚,符合了这些健康标准就可以放心购买了。
鸡冠和肉髯一只健康的活鸡鸡冠和肉髯都应该呈现出自然鲜红色,鸡冠挺立,肉髯柔软舒展,如果是有病的不健康的鸡,鸡冠和肉髯会呈现出暗红色或者灰紫色,严重者还有肿胀现象,或者长有脓包和肉瘤,如果这种状况的活鸡就不要再购买了。
眼睛健康的活鸡眼睛明亮,清澈有神,转动灵活,有病的活鸡会出现眼睛半闭或者紧闭的现象,更甚者在眼睛周围还会有乳状分泌物或者流泪,如果发现活鸡眼睛有这样的异状就不要购买。
鸡喙活鸡大多鸡喙紧闭,干燥光滑,而有病的活鸡鸡喙上会粘有黏液,看起来湿润发亮,这样的活鸡不能购买。
鸡嗉正常的活鸡鸡嗉大小适中,不会有胀气胖大的现象,如果活鸡的鸡嗉过大,通常是充气、积水或者积食,有这些状况的活鸡说明健康度不够,不能购买。
胸脯健康的活鸡胸脯部分饱满有弹性,病鸡则消瘦僵硬,观察鸡胸脯的饱满状况也可以分辨活鸡是否健康。
翅膀身体状况良好的活鸡,翅膀会紧贴身体,羽毛紧致光滑且油亮,如果活鸡翅膀无力下垂,羽毛粗乱暗淡,则说明健康状况欠佳不能购买。
鸡爪观察活鸡的鸡爪也可以看出活鸡的健康状况,健康的活鸡鸡爪强壮有力,行动矫健,而病鸡则行动迟缓,或者摇晃不稳,如果发现此类现象也说明活鸡不太健康。
肛门检查活鸡是否健康,还可以观察活鸡的肛门,如果活鸡肝门附近绒毛干净,清洁干燥,湿润微红则说明活鸡健康,如果活鸡肛门附近的绒毛有绿色或者白色的分泌物及结团,有粘膜发炎呈暗红色等现象,这样的活鸡就不要购买了。
小锅划重点新春选购活鸡,可以按照小锅分享的方法,从头到脚来观察,这样就可以买到健康的活鸡,只有食材新鲜才能做出美味的菜肴,如果您觉得方法有用,可别忘了转发给家人和朋友。
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