红烧鱼块的做法和步骤(不用煎的),懒人红烧鱼块的做法不用红烧料

集合！我的2021 秀晚餐 不用油炸的红烧鱼块，香而不腻【食材准备】草鱼，葱丝，姜丝，蒜，小米辣 【调料】料酒，白胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，白糖，鸡精，淀粉，豆瓣酱，清水 【做法】将新鲜的草鱼清理干净，剁成均匀大小的鱼块，多用清水清洗几遍，洗掉血水。放入葱丝、姜丝、料酒、白胡椒粉去腥，抓拌均匀，腌制20分钟左右。 准备一个空碗，加入20ml生抽、10ml老抽、5g蚝油、2g鸡精、2g白糖，倒入半碗清水，搅拌均匀备用。 再准备一个空碗，放入10g淀粉，倒入半碗清水，同样搅拌均匀备用。 起锅烧油，依次放入腌制好的鱼块小伙慢煎至两面金黄，即可捞出备用。 锅中留底油，放入蒜片和一大勺豆瓣酱（吃辣可用郫县豆瓣酱，炒出红油）翻炒均匀。 然后锅中倒入一碗清水，再放入煎好的鱼块，切好的小米辣，大火炖煮3-5分钟，接着倒入之前调好的料汁及水淀粉，使汤汁变得更加浓稠。 最后大火收汁，撒入香葱段，即可出锅。