（细菌菌落）
细菌
接着我们来彻底搞懂什么是细菌。在人类没有意识到细菌这种微生物存在的时候，医院手术总是会有非常高的死亡率，一个小伤口就可能被感染，最后我们才知道原来这是细菌引起的，只要做到洗手、消毒就能大大降低死亡率了。那么最早发现细菌，并对它们进行研究的是一位法国的科学家，他的名字叫做巴斯德，被称为微生物学之父。在这里我给同学们拓展一下他的名字的记忆技巧，“巴斯德”可以谐音为“巴士的”，然后联想这位科学家在坐巴士的时候看到了霉菌，于是发现的细菌的存在，这个画面会有助于同学们回忆起来他的名字。
划重点：
从细菌的形态来说，它都是单细胞的，就是单个细胞就具有完整的生存和繁殖体系，它们相对真菌更小，10亿个聚集在一起，才大概有一颗米粒那么大。各种细菌的外形也不一样，长得圆圆的叫做球菌，长条儿的叫做杆菌，旋转拐弯儿的叫做螺旋菌。我们把单个细菌拆开看的话它长什么样儿呢？大家之前都学习过细胞对吧，我们也有细胞的专题思维导图，细菌就类似于动物细胞，细胞包含细胞壁，细胞质，细胞核，线粒体等物质，细菌和细胞的最大的区别就是它没有细胞核，即没有中间的那个原核，它的遗传物质DNA是集中在一块儿的，但是没有核，这一点请大家记住，像这样的生物就被称为原核生物。细菌除了没有细胞核，它们的细胞壁也比较另类，你想象它们穿了不一样的装备，不一样的铠甲，有的可能刺刺的，有的可能带鞭毛，一个长长的尾巴，这些都有助于它们的繁殖。
（细菌）
细菌可能凭空出现吗？不会，我们看到的面包发霉，肉变质，都是因为空气里的细菌接触到了这些有营养的物质之后大量繁殖造成的，所以细菌都是利用现有的有机物，这种方式被称为异养，异养又分腐生和寄生。细菌吸收这些营养物，这些物质就被分解成其他物质了，有的变成气体挥发掉，有的变成液体流失等等，所以大自然中离不开细菌，一头牛死了之后肉就慢慢变质，逐渐变少，最后剩下一堆白骨，这就是因为细菌分解的作用，所以自然界中离不开细菌，被分解的物质流入土壤中又变成了土壤的养料，这就是自然界最基本的循环。细菌的繁殖是非常快速的，大概半个小时就能分裂一次，一个变两个，两个变四个，这样的几何倍速的增长是非常快的。有的细菌繁殖的时候会长出芽孢，细菌的个体会缩小，细胞壁变厚，芽孢可以随风飘散像种子一样，在适应环境的时候，芽孢萌发长成细菌。
真菌
下面我们看看真菌，同学们搞清楚了细菌，那么真菌也就很简单了，植物细胞和动物细胞的区别大家还记得吧，一个有叶绿体一个没有叶绿体，一个有液泡一个没有液泡，以及细胞壁和细胞膜的区别，真菌就很类似于植物细胞，但是它没有叶绿体，我们之前说细菌和真菌都需要其他营养物质才能生存，如果有了叶绿体它就可以进行光合作用了，所以请记住它是没有叶绿素的，那么真菌和细菌的最主要区别是，真菌有细胞核，细菌没有。再强调一下，真菌有细胞核，但是没有叶绿素，所以它既不是动物细胞，也不是植物细胞，但是它们都有细胞核，科学家把有细胞核的生物归为一类。动物细胞有细胞核，植物细胞有细胞核，真菌也有细胞核，所以它们被称为真核生物。
（真菌）
划重点：
我们之前说细菌都是单细胞的，单独的个体就是一个完整系统。但是真菌可以分为单细胞和多细胞，单细胞的比如酵母菌，我们做包子馒头就要用到酵母菌。多细胞的要复杂一些，它是很多细胞才组成一个完整的个体，比如青霉，青霉大家不熟悉的话再看看蘑菇。蘑菇就是多细胞的，它分为很多部分，比如有的组成菌丝，菌丝又分为直立菌丝和营养菌丝，直立菌丝在营养物质的表面生存，另一头就连孢子，孢子就是真菌繁殖的种子，营养菌丝就生存在营养物的内部，作用就是吸收养分。如果断开某一个部分这个个体就不完整了，所以真菌有多细胞的，也有单细胞的。多细胞真菌繁殖就和豆芽发芽一样，长出一个小芽，小芽的顶端是一个孢子，孢子随风飘散，每个孢子在适宜的环境下又慢慢发育成一个新的个体。蘑菇就是这样繁殖的，多细胞真菌都是靠孢子繁殖。
单细胞有两种繁殖的方式，有可能是孢子的形式，形成子囊，子囊释放孢子。也有可能长出一个芽，芽体脱落以后形成新的个体，这样的繁殖方式叫做出芽生殖。
应用
最后，我们再看看人类对细菌和真菌的利用。前边我们已经提到，在自然界中离不开细菌和真菌，它们是重要的分解者，寄生于植物或是动物体内也能使其患病，它们也能和植物动物共生相互得到好处，比如我们肠道内的肠道菌群，它们吸食我们吃进肚子的食物营养并对其分解，但是分解出各种维生素被我们人体所需要，我们和它们共同生活，相互依赖。
人类对细菌和真菌已经有了广泛的应用，比如分解作物残渣、粪便等产生甲烷制造能源。用来制作食品，像面包的发酵，酱、醋的制作，酸奶，酒，都离不开细菌。了解了细菌和真菌，我们就能更好的保存食物，不同的食物采取不同的保存方法，干蘑菇，干木耳就是用脱水的方法，防止细菌和真菌生长，制造一个不利于它们繁殖的环境。高温消毒可以*灭细菌，真空包装可以让需要氧气的细菌无法繁殖，冷藏可以抑制细菌繁殖，这些生活中最常见的应用其实包含了有趣的生物学知识。有的真菌还会产生能*死或是抑制一些细菌的物质，人类加以利用就变成了我们常听说的抗生素，做成了治病的良药。
