鳕鱼炖土豆粉条的做法,东北鳕鱼炖土豆的做法大全

首页 > 大全 > 作者:YD1662022-12-09 17:53:07

本期导读:秋季必备的8道鱼菜,高蛋白低脂肪,鲜嫩入味,我和闺蜜都爱吃

鱼类是人们获取优质蛋白质的重要来源之一,其肉质鲜嫩、脂肪含量低,且含有丰富的微量元素,不仅有利于人体消化吸收,同时也是不错的进补佳品。鱼不但有丰富的营养价值,同时也极大地丰盛了人们的餐桌饮食。

我们经常食用的一般为河鱼和海鱼,每一种鱼类都有自己的拥趸者,也会有各自不同的风味和口感。

鳕鱼炖土豆粉条的做法,东北鳕鱼炖土豆的做法大全(1)

秋季到了,天气也渐入寒凉,按照我们国人的饮食习惯,秋季会有贴膘的说法,而现阶段的人们更加注重饮食的搭配,讲究膳食结构的合理性,对高蛋白低脂肪的食物比较中意,鱼类属于优质蛋白的一种食材,并且容易被人体消化吸收,所以备受青睐。

今天就整理了8道家常做法的鱼类菜肴,做法简单而又实用,我的朋友们很爱吃我做的鱼,经常会有拿鱼到我家的情形,喜欢的朋友可以按照我的方法做给家人吃。不明白的地方可以评论区留言。

鳕鱼炖土豆粉条的做法,东北鳕鱼炖土豆的做法大全(2)

蒜烧大黄鱼

需要食材:大黄鱼2条、小米辣4根、美人椒1根、大葱1段、姜1块、蒜子6瓣、小葱1颗

需要调料:精盐2克、味精2克、鸡精2克、白糖2克、料酒10克、东北黄豆酱10克、东古鲜酱油10克、辣妹子酱15克

制作过程:

1、大黄鱼用刀刮去表面的鱼鳞,清水冲洗干净。

2、将大黄鱼开膛去除内脏和鱼鳃,把腹部的“贴骨血”部位也清理干净,用清水多冲洗几次。在大黄鱼身上两面斜着切一字刀,刀深至鱼骨。

3、大葱斜切成段,姜切成姜片,蒜子切成小块,小葱切成葱花,小米辣和美人椒洗净去根切成椒圈备用。

4、炒锅上火倒少许色拉油,放入葱段、姜片和蒜子爆香,放入小米辣和美人椒小火炒香。

5、放入黄豆酱炒香,再放入辣妹子酱小火炒出红油。烹入适量的料酒去腥。

6、加入适量清水,放入少许东古酱油调味,将大黄鱼放入汤锅里,大火烧开。

7、放入少许盐、味精、鸡精和白糖调味。大火烧开后转小火,烧制25分钟左右。

8、见汤汁浓稠时,淋少许葱油,起锅装盘,撒上小葱花即可。

鳕鱼炖土豆粉条的做法,东北鳕鱼炖土豆的做法大全(3)

家常烧鳕鱼

需要食材:鳕鱼1500克、大葱1段、姜1块、蒜瓣4颗、青蒜1根

需要调料:盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖5克、料酒10克、香辣酱15克、鲜酱油5克、老抽4克、陈醋5克、胡椒粉1克

制作过程:

1、鳕鱼用清水浸泡半个小时左右,刮去细小的鱼鳞,扣除内脏,收拾干净,控干水分备用。

2、大葱洗净切成葱花,姜去皮洗净切成菱形块,蒜子切成小块。青蒜洗净去根,切成菱形片。在鳕鱼背部改几刀,方便入味。

3、炒锅上火烧热,放入适量的色拉油,烧制七成热时,煎至两面定型。

4、炒锅洗净,放入少许底油,放入葱姜蒜爆香,再放入香辣酱炒出红油。放入少许鲜酱油挥发香味,加入适量陈醋。

5、加入适量清水,添加少许老抽调整颜色,开大火烧开汤汁。放入鳕鱼烧制,放入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖调味。

6、烧制15分钟左右至汤汁浓稠,撒上少许青蒜苗提味,家常烧鳕鱼制作完成。

鳕鱼炖土豆粉条的做法,东北鳕鱼炖土豆的做法大全(4)

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