酱焖嘎鱼
需要食材：嘎鱼750克、红椒1个、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣
需要调料：盐1克、味精2克、白糖2克、料酒10克、酱油5克、黄豆酱15克、老抽5克、大料2个、十三香1克
制作过程：
1、嘎鱼宰*后清洗干净，大葱洗净切成大葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末，红椒洗净切成颗粒备用。
2、炒锅倒入大豆油烧热，放入大料和葱姜爆香，再放入十三香炒香。
3、烹入少许料酒，加入少许酱油和黄豆酱炒香，加入适量清水烧开。
4、放入嘎鱼，放入少许盐、味精和白糖调味，少许老抽调色，盖好盖子炖25分钟左右，放入红椒粒和蒜末收浓汤汁，撒上葱花即可。
葱烧武昌鱼
需要食材：武昌鱼1条、大葱1根、小葱2根、小米辣4个、姜1块、蒜子4瓣
需要调料：盐1克、味精2克、鸡精1克、白糖2克、料酒10克、蒸鱼豉油5克、蚝油5克、辣妹子酱10克、葱油5克
制作过程：
1、武昌鱼宰*后用清水冲洗干净。大葱切段，姜切成小丁，小葱洗净切成葱花，小米辣洗净切成椒圈，蒜子切小粒。
2、武昌鱼用少许盐和料酒抓拌一下，腌制片刻。
3、把武昌鱼垫上大葱段，放入烧开的蒸锅里，蒸10分钟左右。取出倒出多余的汤汁。
4、炒锅上火放入少许底油，放入姜蒜爆香，放入辣妹子酱炒出红油，放入蚝油和蒸鱼豉油炒香。
5、加入少许清水烧开，加入少许盐、味精、鸡精和白糖调味。淋入少许水淀粉勾芡，撒上小葱花，淋入少许葱油，浇在武昌鱼身上即可。
大家好，我是辉哥，美食领域创作者。今天分享的是8道鱼类的菜肴，喜欢的朋友可以试做一下。本文系辉哥原创，拍照码字不易，严禁不良媒体抄袭和盗用，欢迎转发、评论和点赞，感谢您的支持！【原创内容 抄袭必究】
