解说厅：
程序说明法就是根据生产制作或实验的先后次序逐步介绍每一个步骤的一种方法。运用程序说明法既能增长别人的见识，又能使别人学会生产制作或实验的具体方法。
叶圣陶先生的《景泰蓝的制作》就是以景泰蓝制作的工艺流程为顺序来说明的，整个工序分为八道：制胎，掐丝，烧焊，煮洗，点蓝，烧蓝，打磨，镀金。作者按照这八道工序的先后逐一介绍，不仅说明“做什么”，而且还介绍“怎么做”“为什么这样做”。比如介绍“掐丝”这道工序：“第二步工作叫掐丝，就是拿扁铜丝粘在铜胎表面上……粘在铜胎上的图画全是线条画，而且一般是繁笔，没有疏疏朗朗只用少数几笔的。这里头有道理可说……现在在表面粘上繁笔的铜丝图画，实际上就是把表面分成无数小块，小块面积小，无论热胀冷缩都比较细微，又比较经得起外力，因而就不至于破裂、剥落。”作者对这八道工序的介绍不平均用墨，当详则详，该简则简，详略得当。
运用此法应注意三个问题：一是应具有某制作的实践经验或生活基础；二是介绍程序的步骤不能颠倒；三是比较复杂、能表现说明中心的或难以理解的过程应详写，反之则简写。
瓷国明珠——青花瓷
江西 方 云
啊，朋友！你到过景德镇吗？你见过青花瓷吗？青花瓷的确是神奇的瓷呀！用它制成的茶具，古朴高雅，泡上名茶，清香四溢，令人心旷神怡；用它制成的餐具，大小高低一套几十件，盛上珍馐佳肴，无异于锦上添花；用它制成的咖啡具尤其深受外国朋友的欢迎。
高级青花工艺瓷更是不可多得的艺术瑰宝，西方上流社会历来都把家中藏有中国瓷器引以为荣。要知道，在中世纪的欧洲，一件普通的中国青瓷是与同重量的黄金等价的啊！朋友，你一定急于想了解更多的有关青花瓷的知识吧？青花，是一种白底蓝花瓷器的专称。早在一千五百多年前即已问世，至元代发展迅速，明代及前清时达到登峰造极的地步：尤其是景德镇“宣德窑”所产的青花瓷，技艺炉火纯青，“开一代未有之奇”，从此，景德镇饮誉中外，青花瓷蜚声寰宇！
要烧制一件“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的青花瓷，需要经过好几道工序，每一道都凝聚着瓷工们的智慧和汗水。
首先，选用优质高岭土，经干燥、煅烧、粉碎后精制成坯泥，再用坯泥做出千姿百态的瓷坯。色料是用来描绘青花图案的，它是将钴原矿经一千摄氏度煅烧磨细而成。为防止沉淀和烧结时模糊，使用时还要掺些滑石粉，并用冷茶调成胶状。
接下来便是起稿，既可直接在坯上起稿，也可先在纸上绘好图样，再印在坯上。起稿时，工匠们“心游万仞，精骛八极”，栩栩如生的花鸟鱼虫、草木山水、楼台人物纷至沓来，跃入笔底。最常见的有翻腾的蛟龙、翱翔的丹凤、成串的葡萄、舒展的芭蕉。龙飞凤舞、草木欣荣，喻意着“和平”“兴旺”和“幸福”。
然后是用料填色，这是极为重要的一步，非造诣极深的画工不能胜任。描画中切忌线条断断续续、粗细不一，故画笔以细长硬挺为宜，这样线条才刚劲有力，收到银钩铁画的效果。填色时，画工们独运匠心，或寥寥数笔，淡妆轻抹；或汪洋恣肆，酣畅淋漓，令人叹为观止！填色完毕的瓷上还要施一层无色透明的釉，再送到窑中去经历最后一道工序：烧成。
不同品种的瓷器烧成时温度迥然各异，而且瓷器视大小、厚薄的不同又略有差异。一般地说，烧制青花瓷以1320 ～ 1350 摄氏度为宜，火候掌握不当会前功尽弃。传说当年为乾隆皇帝烧制龙床，一百多位经验丰富的工匠烧了七七四十九次才告成功，足见其艰辛之至！当一件件精致的青花瓷出窑后，我们怎能不为之倾倒？看！洁白的瓷胎犹如无瑕的碧玉，满绘着青翠欲滴的图案：那翻云踏浪的蛟龙，凌空欲飞，呼之欲出；那“水光潋滟晴方好，山色空濛雨亦奇”的西湖风光，使人如临其境，倍感“人间天堂”之旖旎；而那奔月的嫦娥，歌舞的仕女，佩带生风，婀娜妩媚，凝神如见袍袖飘曳，侧耳但闻环佩丁当，令人心旌摇荡，如醉如痴。无怪乎郭沫若如此热情地盛赞它：“贵逾珍宝明逾镜，画比荆、关字比苏！”
可是朋友，你是否还知道，在清末和国民党统治时期，由于机制洋瓷的倾销，景德镇瓷业处于风雨飘摇中，青花瓷也濒于绝境。只是在解放后，古老的青花瓷才获得了新生，产品数量扶摇直上，产品质量日臻完美，达到了前无古人的境地，青花瓷早已不再是只登大雅之堂的奢侈品。更可喜的是，聪明的景瓷工人不囿于旧习，大胆创新，创造出了青花与镂空工艺结合的“青花玲珑”、青花与红釉结合的“青花釉里红”、青花与色釉结合的“青花斗彩”等等新品种，青花瓷的园地里百花争艳，美不胜收！
啊，朋友！让我们衷心地祝愿青花——这颗瓷国明珠放射出更加璀璨夺目的光彩吧！
点评室：
作为程序说明文，本文抓住青花瓷作为艺术瑰宝的特征——“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”，有条理地介绍了青花瓷的制作工序。
第一步是选工制瓷坯，其特点体现了“精制”。说明时，本文不仅说做什么，怎么做，而且还说明这样做的道理。第二步是起稿。这里主要采用了描摹法来说明图样的生动活泼，丰富多彩。第三步是填色，工艺要求极高。作者先说明填色时的忌讳，再介绍填色的方法。第四步是施釉，作者扣住“无色透明”的特点一笔带过。最后一道工序是烧成，因火候是关键，所以作者又采用数字法说明烧制的温度范围。这样的说明，过程完整，条理清晰。说明程序时，本文对每一道工序并不平均用墨。因填色、烧成这两道工序较重要，故本文重点介绍；而施釉工艺简单，本文便简写。
另外，为了表现“古朴高雅”的工艺品特色，本文在说明过程中，引用了有关资料，述历史，谈工艺，并采用描摹法说明，从而增强了文章的文学色彩，使知识性、文学性熔为一炉。
